Tonfisksås med broccoli (Lchf)

Hej!
Hoppas ni alla har en bra dag!
Igår gjorde jag korvstroganof och ris till barnen sambon ville ha broccoli istället :-)
Men iallafall så lagade jag maten till dom och när det va dags för dom att sätta sig så slängde jag ihop denna goa sås som smakade gööör gött som vi säger i värmland :-)
Hur lång tid tog det ca 1-2min :-)
Det kallar jag snabb midda!
Fick lite över så la in det i kylskåpet och tills imorse hade det stelnat till sig och va fortfarande lika god kall så kokade ägg till och vips så va frukosten klar :-)

Gör så här
Lägg tonfisk från 1burk i en kastrull
lägg i ca 1dl creme freich, 1dl grädde
salt, svartpepparkorn
Värm upp och rör om med en handvisp tills det blir lagomt varm

Lätt som en plätt och gott :-)

Lax och romröra (Lchf)

 Tänkte dela med mig av ett frukost tips! Fast detta åt jag till sen frukost/lunch igår!
Riktigt mumsigt! Och vet ni, sån här röra kan jag verkligen rekomendera som ett lager i en smörgåstårta!

Gör så här
Blanda ihop
ca 1.5dl creme freich
1 kall avsvalnad Lax (dela i mindre bitar)
Stenbitsrom efter behag men ca 1-2sk
smaka av med lite salt och dillkrydda efter behag
ev nån droppe flytande citron
(annars brukar jag hacka rödlök ca 1/2-1st och blanda i men den va slut hemma)

Servera med kokad ägg delad i skivor/klyftor
Toppa ev med lite rom

Lax och romsås (Lchf)

Lax igen :-)
Behöver jag säga jag älskar Lax! Fräscht, enkelt att göra och är så gott.
Gjorde detta till maten igår, men inte hunnit få in det än.

Gör så här
Lägg Laxen i en ugnsform
Krydda ev med lite salt, vitpeppar
Häll några droppar flytande citron på
Stoppa sen in i ugnen på 220g i ca 15-20min

Romsås
Blanda ihop Ca 1dl creme freich, ca 1-2tsk stenbitsrom
Krydda med dill efter behag och ev lite salt,vitpeppar och ev nån droppe flytande citron

Jag serverad spenat till, men är ju lika gott med broccoli, blomkål, (ev göra mos av det

Makrill i liten omelettrulle (Lchf)

 Härom veckan kom sambon hem med lite nya stekpannor!
Bla en liten stekpanna suveränt att laga små rätter i, steka 1ägg i, med mera
Nya favoriten jag gjort i lite olika varianter till frukosten är omelett i denna lilla stekpanna!
Så himla fraktiskt för dom blir lagomt stora jämfört att göra 1 i dom vanliga större stekpannorna, och har man då lite innehåll i omeleten så orkar man sällan äta upp allt!
Men med denna så blir dom lagomt stora!
Plus gott att äta ägg på nåt annat sätt än stekt/kokt/röra
Och passar perfekt när man är hungrig även på dagen men man inte har gott om tid eller orkar ställa sig och fixa iordning midda

Gör så här
smält smör i stekpannan (det ska precis smält så det inte blir för varmt när du kläcker ägget
kläck i 1ägg och häll snabbt på 1-2msk grädde lite salt och ev lite vitpeppar
Vispa snabbt runt (blanda ev ihop ingr innan i en skål)
Stek så underdelen blir färdig och ovansidan stannat ihop sig lite
Lägg på tallrik och lägg ut en burk makrill, ringla över majonäs och strö över dill eller gräslök eller persilja
Rulla ihop

Lax zucchini och kall sweet chilisås (Lchf)

God kväll :-)

Passar på att lägga in dagens mat innan jag myser ner mig under en filt till till tv innan det är dags att sova!

Nu har det varit full rulle både idag och några dagar bakåt, men alltid kul när det händer lite :-)

Bland annat så va vi på 90års kalas i lördags och firade sambons morfar, va supergod mat och tårta! Ja här syndades det, men så kan det va ibland och gott va det :-)) Men kör på med Lchf som vanligt hemma igen!

Plus varit duktig och tränat hemma dom sista dagarna med sån där uppblåsbar gymnastikboll

Ni borde verkligen testa sån för är verkligen superkul och finns massor av olika övningar för hela kroppen.

Iallafall så gillar jag ibland när det man ska äta går fort att fixa iordning och sköter sig lite själv när man har en 1.5åring som ska vara runtomkring och hänga i benen eller hitta på massa annat bus för stilla några sec, haha vad är det :-)

Du behöver

Lax

Zucchini

smör

salt

vitpeppar

flytande citron

såsen

ca 2dl creme freich

ca 2msk Felix ketchup (stevia vid Lchf) annars Felix chilisås

pepparmix

Gör så här

Lägg Laxen i en form

skvätt lite lätt med flytande citron på Laxen

skär zucchini i skivor och lägg i form

Lägg lite duttar med smör på zucchinin

salta och peppra både den och Laxen

Stoppa in i ugnen på 220grader i ca 20min

Såsen

Blanda ihop creme freich

ketchupen och pepparmixen

Makrillröra (Lchf)

 God morgon/ el god förmidda!
Igår hade jag lite makrill som va tvungen att ätas upp, men tänkte jag skulle testa på att göra nåt annat av det istället för att bara äta den som en file som när man köper den, och jösses va gott det va!
Resterna av röran åt jag till kvällsmat.
Men kan nog va ett utmärkt alternativ som röra till Julen om man inte gillar sill.
Och skulle passa utmärkt i en smörgås (baguette) oavsett om det är Lchf bröd el inte.
Och passar både som frukost eller till maten och perfekt att ha i en skål hemma och lägga lite på tallriken när man är hungrig,

Du behöver ca 1-2portioner
1makrill file (min pepprad när jag köpte den)
ca 1-1.5dl creme freich
(ev svart peppar (korn) om inte makrillen är kryddad)
ca 1-2tsk stenbitsrom
ev lite dill och salt efter behag

Gör så här
Dela fileen i mindre bitar
Lägg alla ingredienser i en skål och blanda runt

Jag serverade med lite kokt bladspenat och kokta ägghalvor, (sega är goda tycker jag)

Lax och bladspenatsgratäng i romsås (Lchf)

 Nu va det vardag igen, Denna helgen har verkligen försvunnit lika fort som den kom :-)
Under helgen nu har jag varit på foto kurs som va med på köpet när sambon köpte kameran!
Superbra kurs och nu är kameran som ny igen, upptäckt, lärt mig massa nya inställningar som jag inte visste om innan, utan har mest varit man kört samma för det mesta!
Och ojojoj vilken stor skillnad på bilder, Så nu har familjen varit försökskaniner och fått utstå att jag knäppt på dom lite extra :-)
Fick då även tips att det är bra att formatera minneskortet regelbundet, så när jag la in bilderna på datorn innan och skulle radera lite bilder plus lägga in bilder i mappar  så råkade jag ju såklart radera helgens mat i all hast :-) Så typiskt men jag är glad det inte va några familjebilder!
Så idag när jag skulle försöka mig på ite inställningar när jag skulle fota maten, höll jag på att bli galen , fick inte till det utan bilderna blev blåa, suddiga och helt konstiga!
Men till slut fick jag till det så bilderna blev ok, men behövs mer träning för att få till bilderna ännu bättre!
Så nu hoppas jag på stor skillnad på matbilderna ju mer jag tränar :-)


Du behöver till 1liten form
1 Laxfile
Bladspenat
Ca 1.dl creme freich
ca 2-3tsk Stenbitsrom
Flytande citron
salt
vitpeppar

Gör så här
*Skär filen i mindre bitar (tina först), häll lite salt och lite flytande citron över Laxen
*Lägg bladspenat i en kastrull med vatten och låt det koka upp på medel värme tills det tinats, börjat koka
  Ta av direkt och häll av vatten, pressa ur vattnet med handen (skölj ev lite snabbt om det är för varmt)
*Häll spenaten över Laxen och blanda runt lite
*Blanda ihop creme freichen, romen, plus lite salt och peppar
*Bred ut röran över Laxen och spenaten
*Stoppa in i ugnen på 220g i ca 15-20min
 

Lax och brysselkål i senapssås (Lchf)

 God kväll, nu är det snart dax att lägga sig under täcket :-)
Men först tänkte jag lägga in dagens mat också, så inte det blir utdraget till nån annan dag, det har jag ju ändå några rätter som ligger och väntar på att få komma in på bloggen!

Hade beslutsångest vad jag skulle göra idag! Va så himla sugen på Senapssås men i andra stunden ville jag ha en god Lax! Velade och vände i tanken och det slutade med senapssås på Laxen :-)
Hon är galen tänker ni, men kan faktiskt säga det smakade godare än vad jag trodde :-)
Inte den vanligaste kombon men kan man inte bestämma sig så slutar det så här!

Måste ju även tipsa er skeptiker som inte vill ha senapssmak på Laxen att det är ju bra byta ut senapen mot ex lite Felix ketchup sötad med stevia, eller lite pepparrot, eller hummer/fiskfond, dill ja du lagar och du bestämmer vad du vill smaksätta med beroende på vad man gillar :-)

Du behöver
1 Lax
Brysselkål (valfri mängd)
1dl grädde
1msk Fransk senap (Kung markatta hade jag) (byt ev ut mot Felix ketchup sötad med stevia, eller lite pepparrot, eller hummer/fiskfond, dill el annat du gillar)
salt
vitpeppar
ev 1ägg (i såsen så stelnar den till lite i ugnen) (glömde ägget själv)

Gör så här
*Lägg Laxen och brysselkålen i en form (inte för stor)
*Blanda iordning dom andra ingredienserna i en liten kastrull/skål
Häll över brysselkålen och Laxen och stoppa sen in i ugne på 220grader i ca 15-20min

Makrill och blomkålsmos och kall dill och gräslökssås (Lchf)

Superlätt mat att fixa i ordning på nån liten minut och så himla gott!

Makrillfileen köpte jag på affären brukar finnas med lite olika kryddor med 2st i varje förpackning

lagomt stora!

1-2portioner

Blomkålsmos

koka önskad mängd blomkål i vatten som anvisning bak på påsen 

häll av vatten i durklslag

Häll tillbaka blomkålen i grytan

Lägg i en klick smör 

och en klick creme freich

sal och vitpeppar

vispa ihop med mixerstav

(blanda ut med lite av smöret och creme freichen i taget så moset nte blir för löst)

1-2portioner

Dill och gräslöksröra

Ca 1-1.5dl creme freich

ca 2msk majonäs

dill och gräslök efter bahag

ev lite salt

Laxgratäng i liten ugnsform (Lchf)

Idag va jag sugen på Lax!
Men eftersom sambon inte gillar Lax gjorde jag 2små minigatänger :-)
Jag fick en Lax och han kyckling
(recept till den kommer nästa inlägg så håll utkik :-)
Men båda Lchf
Gratängen va verkligen fräsch och super god och är lika gott vare sig man äter Lchf el inte
Stora sonen ville ha stuvade mackisar och köttbullar så det fick han
Och lilla killen han håller på och få tänder så han har ont i munnen, snorar och har feber så han matvägra vad det än är just nu vill han ha kall kräm! Inte lätt att va liten :-)

Men vilken mamma jag är 3maträtter för det ska passa alla, haha :-)

Gratängen har jag gjort i en mini form ca 1-2portioner beroende på hur mycket man lägger på tallrik

Gör så här
*Skiva 1tinad Lax och lägg skivorna i formen
*krydda med lite salt, pepparmix och ev lite flytande/pressad citron
*Skiva lite purjolök och lägg på
*Blanda ihop med en handvisp ca 1dl grädde, 2-3msk philadelphiaost, 1ägg
  ca 1krm salt,vitpeppar, nån nypa (efter behag) dill,persilja och gräslök (finns på glasflaska vid kryddor el
  liten kartong fryst el färsk)
  och ev några droppar fiskfond och några droppar citron
* Häll såsen över Laxen och strö ev nån fet riven ost över
*Stoppa in i ugnen på 220g ca 20-25min tills den ser ut att stannat till sig och blivit lite gyllenbrun


Tips
Vill du ha i mer fett lägg lite smör på Laxen innan du häller på såsen
Vill du göra större form så öka bara ingredienser, smaka av sås mer Lax och purjolök :-)

Fiskgratäng i dill och romsås med skaldjur till (Lchf)

Fisk och skaldjur i alla dess former är ju bara så himla gott!
Så idag blev det en liten mix och med kombination av krämig romsås med dill
Såsen säger jag bara mmmm skulle kunna sitta med en sked och bara äta den, haha


Du behöver
1 paket alaska pollack (el lax eller annan valfri fisk)
2.5 dl grädde
2.5dl creme freich
en skvätt ca 1-2 tsk hummerfond (lite osäker på om det är helt ok vid Lchf men jag vill ha det för smakens skull iallafall)
salt
vitpeppar
en liten skvätt flytande citron
ca 1/2 -1msk dill
ca 1/2 burk Stenbitsrom (fast ta mer el mindre om du vill)

Garnering---> skaldjursmix 

Gör så här
*Sätt ugnen på 220 g
*Lägg dom tinade fileerna i en ugnsform
*Krydda ev lite lätt med lite salt/vitpeppar/ och flytande citron
*Lägg creme freichen, grädden, fonden och kryddorna i en kastrull värm upp så det smälter ihop medans
  du blandar om ta sen av från plattan (inte koka
*Blanda sen i romen
*Smaka av om du vill krydda mer eller slänga i en skvätt grädde/creme freich extra
Häll såsen över fisken och stoppa in i ugnen i ca 25min (nån min hit eller dit beroende på ugn

Servera med skaldjursmix (jag föredrar dom kalla så därför är dom inte med i ugnen)

Laxrulle (Lchf)

 Idag blev det en liten annorlunda variant på Lax i en omelett med lite grönt till! Supergott men mäktigt så orkade bara en halv :-)

Du behöver

Omelett
2ägg
3msk grädde
salt och vitpeppar


Röran
ca 1 1/2 dl turkisk youghurt
ca 1dl majonäs
1/2 rödlök
citronkrydda
salt
dillkrydda (eller färsk)
Persilje krydda (el färsk)
en skvätt flytande citron
ca 1msk kaviar (om du är strikt så skippa kaviaren)
ev lite rom

1 Lax (ca 15min i 220grader i ugnen)

Sallad, gurka (ev tomat räkor eller andra grönsaker du gillar)

Gör så här
*Vispa ihop ingredienserna till omeletten

*smält smör i stekpannan och häll i omelettsmeten

*stek den på ena sidan

*se till det är smet även i mitten genom att försiktigt dra från utsidan in till mitten med ex en gaffel, stekspade
Lägg den på en tallrik och låt den svalna och även lättare veckla ut den om den hamna skrynklig på tallriken

*Hacka löken i mindre bitar och blanda ihop med övriga ingredienser till såsen och smaka av med kryddorna

*hacka sallad och grönsaker

*Bred ut röra på den avsvalnade omeletten

*Dela Laxen i mindre bitar (inte för smått) lägg sen som en rad i mitten

*Lägg på sallad och grönsaker

*Vik försiktigt ena sidan över raden med Lax och sallad och pressa åt lite fortsätt sen att rulla till en rulle
 med skarven neråt

*Dela ev rullen på mitten

*Räcker till 1- eller 2 personer beroende på vad mycket man orkar

Rättikagratäng med krämigt kryddig sås och Lax (Lchf)

Har länge varit sugen på en krämig potatisgratäng! Men eftersom jag inte lagar mat med potatis så tänkte jag att jag skulle testa på rättikgratäng som skulle påminna om vanlig potatisgratäng! Eftersom jag aldrig gjort det förut eller ens ätit rättika så visste jag inte vad jag skulle förvänta mig och va lite skeptisk! Men ojoj så gott det va! Sambon gillat med och kläcker kommentaren att detta kan vi verkligen göra fler g istället för med vanlig potatis :-) hehe jodå älskling det är ju det vi inte ätit på länge, potatis :-)
Han kommer mer och mer in idetta med Lchf och gillar mat och håller med om att man blir skönt mätt efteråt och inte lika uppsväld i magen!
Han har fortfarande svårt med att skippa mackorna på morgonen men är ju inte så konstigt han har ju ändå tungt jobb på fabrik så krävs ju lite tid och omställning!

Fanns ju massa recept på nätet men här kommer iallafall hur jag gjorde min gratäng

Räckte till ca 3-4portioner
Du behöver
2rättikor (eller mer beroende på vad mycket du/ni behöver) köpte 2st
Purjolök (efter behag)
dragon
salt och lite vitpeppar

Såsen
2.5dl grädde
ca 2dl creme freich
salt
peppar
chilikrydda
1vitlök
dragon

ev grillkrydda och aromat om man inte är strikt

ca 1-2dl riven ost (efter behag)

Gör så här
*Sätt ugnen på 130g
*Skala bort det yttre
*Skiva i tunna skivor
*Lägg dom i en gryta och täck med vatten och koka i ca 10-15min
*blanda under tiden ihop ingredienserna till såsen med en handvisp (smaka av så du blir nöjd med kryddning)
*häll av vattnet i ett durkslag närrättikan kokat färdigt
*skär purjolöken i skivor, blanda ihop tillsammans med rättikan i durklslaget och krydda med lite
  salt,vitpeppar och dragon och lägg sen i formen
*Häll sen över såsen och stoppa in i ugnen i ca 40min
*Ta ut ur ugnen och höj till 220
*Riv ost och lägg på gratängen och stoppa in 10-15min tills att osten börjar bli gyllenbrun

Servera med ex en Lax eller en god köttbit

Fiskgratäng i sweet chilisås med grönsaksmos LCHF

 Hej!
Nu har jag inte bloggat på flera dagar, varit så trött den sista tiden plus haft liten som sovit oroligt på nätter och sen tagit morgon tidigt! Men har såklart fotot det jag lagat hemma så ska försöka få in allt nu under helgen!

Nu har jag börjat köra mycket Lchf igen den sista tiden och jag är verkligen inte stenhård! Jag kan ta lite socker i kaffet, socker i ketchup, kan ta 1-2potatisar max nån g till maten, kan ta mig ett glas oboy, eller fil med kornflakes kokos och sylt istället för macka, kan köra vanlig korv till ex grönsaksmos fast jag inte kollat % i korven!
Men för mig handlar inte Lchf om att va strikt in i minsta detalj det har jag varken råd eller ork till
utan för mig handlar det om att undvika pasta, potatis,mjöl, smörgås för det mesta men kan slinka ner 1smörgås eller nåt annat ibland!
I hur många år som helst helst har jag haft krångel med uppspänd, gasig, mage, mycket magvärk och både övervikt och uppsväld kropp.
Men när jag kör Lchf och undviker ovanstående så mår jag som bäst känner sällan av besvären och går ner sakta men det gör mig ingenting man måste ju kunna njuta av vissa grejer ibland!
Och får jag besvären så beror det oftast på att jag har fuskat med kanske lite godis fredagskväll

Så alla ni Lchfare som är strikta vet ju själva vad ni kan byta ut och kanske finns det  nån miss i mina Lchf recept!

Här kommer iallafall fiskgratängen vi åt igår och kors i taket sambon åt till och med han som ALLDRIG äter fisk rättare sagt nästan får kväljningar och är rädd att få ben i fisken när han äter så därför äter han aldrig fisk!
Men eftersom han snällt äter det jag lagar och även han äter den Lchf jag gör så ville han ge det ett försök
och han tyckte faktiskt det va gott (men säg inte det till nån))

Gör så här
sätt på ugnen på 220g
lägg ett fiskblogg i en form (jag hade halvt tinade alaska pollack som jag inte tagit isär till filleer
Men du går lika bra om du vill ta isär fileerna och lägga ut dom 1 och 1 (men glöm inte förkorta tiden i ugnen)
Krydda iallafall fisken lite med ex lite citronkrydda, fisk krydda, salt, vitpeppar eller pressa lite citron över
(inte för mycket så det inte blir för starkt)
Skär löken i ringar eller halvringar och lägg på
skiva valfri tomat (jag hade körsbär) och lägg på
Vispa upp ca 2.5creme freich och 1gräddpaket (eller bara grädde, eller creme freich) tillsammans med c1 1/2dl Felix chilisås (flaska), lite pepparmix och ev lite salt
Häll sen på/bred ut på fisken och stoppa in i ugnen ca 35-min tills fisken är klar (beroende på ugn och tjocklek på fisk)
Har du lagt ut fileerna 1 och 1 förkorta tiden

Severa med ex grönsaksmos som är supergott!
Koka mixade grönsaker (tex från ica med broccoli, blomkål, och morötter)
häll i nån msk creme freich och krydda med aromat, vitpeppar, och lite salt
och mixa med stavmixer tills det blir mos
Smaka av om du vill ha i mer kryddor eller creme freich (går byta ut till lite margarin eller grädde

Lax med ädelosttäcke och vitkålsmos med ädelost och rosesmak

Som jag skrev i förra inlägget så gjorde jag liten annan maträtt till mig!  Fast med vitkål!
Testade på att göra vitkålsmos (Lchf) och det blev riktigt gott så det ska jag göra fler gånger! Och moset går ju smaksätta lite som man vill med ex philadelphiaost eller annan färskost med smak man gillar!
Igår hade jag sånt himla sug på mögelost/ädelost, haha så min mat fick bli lite inspirerad av det!
Tro det eller ej med mögelost/ädelost är faktiskt himla gott i mat och för den delen bara sån ost på kex är skit gott!
Medans jag gjorde mos på vitkålen så gjorde jag vitkålsstuvning med potatis och bacon till stora killarna
recept hittar ni här på länken Vitkålsstuvning potatis och bacon

Lax med ädelost täcke
Blanda ihop ca 2msk creme freich och 2msk ädelost från tub (går även med vanlig ost som smulats sönder i creme freichen
Häll ev i lite salt och pepparmix
Blanda runt och smaka av om du vill ha i mer utav nåt
Bred sen på Laxen och stoppa in i ugnen på 220g i ca 15-20minuter tills Laxen är klar

Den andra Laxen på bilden är lillkillens men han får köra utan ost på

Vitkålsmos med rose och ädelost smak
(1portion)
Koka upp vitkål ca 4-5dl (färdigkokt ska va ca 4-5dl)
Koka upp vitkål och sänk när det börjar koka (ha ev i lite salt) (ha på lock)
Låt det koka i ca 10min
sila av vattnet
Lägg vitkålen i en bunke du kan köra mixer i
Lägg i ca 1-2msk creme freich och  ca 2msk ädelost från tub
krydda med salt, peppar, och örtkrydda och lite aromat
Häll även lite rosepeppar i handen och gnussa mellan händerna så det blir smulor
Kör med mixer tills det blir mos
Smaka av om du vill krydda med mer eller krydda med andra kryddor du gillar!
Gillar du inte kryddor och ost jag hade i så byt ut mot andra kryddor eller till ex philadefia eller annan mjukost du gillar
Jag är lite smått galen i rosekrydda så strödde även på lite ovanför moset, men såklart inget måste!



Lax med ädelost täcke

Vitkålsmos med rose och ädelost smak

Superenkel Lax och Räksoppa med med smak av dill och hummer

 Idag är det såååå himla varmt,, jag tror jag flyter bort, men jag älskert!
Har varit lite mycket gott nu den senaste veckan så idag slängde jag ihop en supergod Laxsppa på ca 10-15min!
Lätt som en plätt att göra!

Fick en liten geting på besök när jag fotade, så det måste luktat gott, hihi (men den blev inte med i ingredienserna iallafall, :-))

Gör så här
*Skär en laxbit i skivor/tärningar el liknande
*Häll upp ca 2dl vatten och en fiskbuljong och lägg i Laxen och koka på medelvärme ca 5minuter
*Häll på ca 2dl grädde och 1dl mjölk och blanda runt
*Ta ca 1dl mjölk och häll i en mindre skål och blanda ut ca 2msk mjöl med en visp och häll i soppan
*Häll i ca 1-2msk hummerfond
*Krydda med lite salt,, dill, fiskkrydda,vitpeppar, och ca 1.5msk pepparrot
*Blanda/vispa runt tills redningen blir lite tjockare någon minut, vill du köra lite Lchf så skippa mjölet så blir soppan bara, men går ju ta lite creme freich istället för mjölk så blir den ju lite fastare, men det hade vi inte hemma idag
 lite tunnare, men det avgör du ju själv
*Garnera el blanda ut nån näve räkor (går lägga i soppan direkt men jag tycker dom är godare som dom är)