Toast med rom och räkor

 Hej alla bloggläsare :-)
Hoppas ni haft en bra jul och nyår
Nu va det längesen jag skrev!
Barnen och sambo har haft ledigt från jobb, skola och förskola så har tagit mig ett litet jullov från bloggen!
Men sanrt är allt som vanligt och jag kommer igång med bloggen precis som vanligt!
Lchf kör jag fortfarande men varit lite fusk nu vid jul och nyår.

I mån va det ju nyår så då bjöd vi hem svärföräldrarna på nyårsmiddag!
Serverade om här super enkla toastarna som förrätt.
Passar ju även perfekt om man vill lyka till det vid nån frukost eller äta nåt gott nån kväll
Gör så här
Skär rostbröd snett över och ta bort kanterna före
Stek dom i smör i stekpanna tills dom blir gyllenbruna
Gör en romröra och lägg på Romröra (el köp en färdig burk på affären)
toppa med räkor och dill
Servera direkt

Tonfisksås med broccoli (Lchf)

Hej!
Hoppas ni alla har en bra dag!
Igår gjorde jag korvstroganof och ris till barnen sambon ville ha broccoli istället :-)
Men iallafall så lagade jag maten till dom och när det va dags för dom att sätta sig så slängde jag ihop denna goa sås som smakade gööör gött som vi säger i värmland :-)
Hur lång tid tog det ca 1-2min :-)
Det kallar jag snabb midda!
Fick lite över så la in det i kylskåpet och tills imorse hade det stelnat till sig och va fortfarande lika god kall så kokade ägg till och vips så va frukosten klar :-)

Gör så här
Lägg tonfisk från 1burk i en kastrull
lägg i ca 1dl creme freich, 1dl grädde
salt, svartpepparkorn
Värm upp och rör om med en handvisp tills det blir lagomt varm

Lätt som en plätt och gott :-)

Lax och romröra (Lchf)

 Tänkte dela med mig av ett frukost tips! Fast detta åt jag till sen frukost/lunch igår!
Riktigt mumsigt! Och vet ni, sån här röra kan jag verkligen rekomendera som ett lager i en smörgåstårta!

Gör så här
Blanda ihop
ca 1.5dl creme freich
1 kall avsvalnad Lax (dela i mindre bitar)
Stenbitsrom efter behag men ca 1-2sk
smaka av med lite salt och dillkrydda efter behag
ev nån droppe flytande citron
(annars brukar jag hacka rödlök ca 1/2-1st och blanda i men den va slut hemma)

Servera med kokad ägg delad i skivor/klyftor
Toppa ev med lite rom

Fylld advocado med bacon,lök, feta och äggröra (Lchf)

Ännu en underbar höstdag ute i det härliga och fina vädret! Underbart med alla fina höstfärger och jag verkligen njuter!
Så fixade en snabb lunch/middag innan sambon skulle sticka iväg på jobb.
Resten av fam åt lite annan!
Men detta va verkligen gott mättande och passar utmärkt som både frukost, lunch, midda el kvällsmat när tiden är lite knapp!

Gör så här (röran räcker till ca 4halvor
*Koka 1ägg dela sen i mindre bitar (funkar super med äggdelare och lägg ägget åt 2håll)
*klipp ca 3-4baconskivor i mindre bitar och stek det lite lätt knaprigt krydda under tiden med lite paprikapulver
*Dela en 1/2 röd lök i mindre bitar
*Gröp ur advocadon och hacka köttet i mindre bitar
*Dela 1/4-1/2 förpackning fetaost i mindre bitar (platt som man delar själv)
*Blanda allt tillsammans med ca 2-2.5dl creme freich lite salt, vitpeppar, pepparmix och lite vitlökspulver
*Krydda lite i taget och smaka av tills du är nöjd)
*Fyll sen Advocadon med röra

Stekt kyckling med Advocado och fetaoströra (Lchf)

Idag har det varit full rulle :-) Schoppat höst och vinteracka till Levi 2för 100kr :-) Pax och polarn och pyret!
Superfynd!
Sen har vi varit på ikea och handlat lite grejer till Toms rum för nu är det färdigmålat men ska fixas lite mer imorgon innan det är klart men blir verkligen supersnyggt :-) Va även iväg och hämtade en tv bänk som jag fyndat.
Billiga fynd gillas skarpt :-)
men iallafall blev rätt sen midda idag så ville göra nåt som gick snabbt för va inte alls eg sugen på att laga mat efter en stressig dag och ont i huvudet.
Tog iallafall fram och tinade lite kycklingfileer så till killarna skärde jag kycklingen i mindre bitar stekte upp och slängde i champijoner lite salt, peppar, grillkrydda och kycklingfond och grädde ch så fick dom pasta till det.
Själv gjorde jag ju såklart Lchf till mig :-)

1portion
Advocado och fetaoströra
ca 1/-1 advokado (går såklart att ha i mer om man vill ha mer smak av advocadon)
ca 1/4 pkt fetaost (sån platt man får skära själv eller motsvarande okryddad i burk)
ca 1 dl creme freich
salt
peppar

Gör så här
Dela upp advocadon och fetaosten i mindre bitar
Mixa ihop allt med en liten nypa salt och peppar med en stavmixer

Kycklingen kryddade jag med dragon och liten nypa chilipulver och stekte i smör

Brödsnittar med vitlökssmör och Romsås till kräftorna

Igår åt vi fylld baguette till mat som ni hittar här och överdelen av brödet som man skärde bort gjorde jag dess supergoda bröd snittar som det va vitlökssmak på och skit gott att doppa i romsåsen jag gjorde till!
Så på kvällen när barnen sov och sambon jobbade hade jag en egen liten kräftskiva och kollade på              a thousand words med Eddie murphy som faktiskt va riktigt bra, hade förväntat mig värsta komedin och det va det med men ja jag fällde även en liten tår i slutet för det va faktiskt lite sorgligt!
Men iallafall underbart att ha lite egen tid :-)

Här kommer iallafall hur jag gjorde brödsnittarna med vitlök
sätt ugnen på 220
Ta ca 2fulla matskedar bordsmargarin på ett litet fat/eller skål
pressa i en vitlök
krydda lite lätt med salt, grillkrydda och lite vitpeppar
Blanda runt med ex smörkniven och bred ut den över barkisbrödet
stoppa in i ugnen ca 10-13minuter
När dom är färdiga skär upp snittar inte för breda så det blir fler
(har man inte överdelen till barkisen så kan man ju breda vitlökssmöret på vanliga uppskärda baguetter eller rostat bröd och in i ugnen)

Och den goda Romsåsen
anpassa denna röra efter antal personer som ska äta och smaka av så du blir nöjd.
Denna sås passar även bra till fisk, framför allt Lax

Jag hade ca 2dl creme freich
1burk Rom
Rejält med dill
kryddade lite lätt med salt, svartpeppar tills jag va nöjd :-))
Blanda runt
(Jag gjorde såsen i en grön ljusbehållare, köpte dom (har flera) på en vanlig ica affär för nåt år sedan)

Kräftorna är ica`s egna kinesiska som är godast enligt min smak

Och det goda vinet som är lättdrucket passar såväl till festkvällen, som den goda maten, kräftorna, eller bara ett glas till kvällen är 3 små apor i tetra pack

krämig skaldjurs sallad med dill och hummersmak

Hej alla läsare!

Så glad jag blir att se ni är inne och besöker bloggen fast jag inte haft tid för bloggande på ett tag! Här har vi haft fullt upp så har inte blivit nån uppdatering på ett tag plus datorn som hållde på och kraschade innan vi åkte på semester!!  Har iallafall varit till värmland där jag är uppväxt och haft dop för våran lille Levi :-) Eller liten och liten han har lärt sig att gå för ca 2veckor sen och fyller 1år nästa vecka!

Gjorde 2supergoda smörgåstårtor till dopet som jag stod och fixade till 2 på natten! Planen va att ta kort på dom i kyrkan men glömdes helt bort i stressen :-( Kusin fick iallafall nån bild på tårtorna som jag delar med mig av bara jag får lite mer tid över, men har passat på att njutit av sommaren och varit och badat med fam i stort sett varje dag denna vecka!

Blivit för mycket gott nu dom senaste veckorna så nu blir det att köra lite Lchf och äta mindre portioner av annat jag äter, så lite mer motion och lättsammare mat och mindre gott så försvinner kilona nog lätt igen!

Så bjuder på dagens midda jag gjorde till mig medans killarna åt stuvade mackisar och köttbullar!

Du behöver

(jag hade)

isbergssallad

icas mix sallad

gurka

majs

körsbärstomater

färsk dill och gräslök

dillkrydda

pepparmix

hummerfond

1 burk med mix av räkor/kräft stjärtar och musslor, el bara tex räkor

creme freich

(blanda ev i annat du har hemme eller gillar, typ oliver, feta andra grönaker)

Gör så här

Jag mätte inte så gå helt enkelt lite efter behag och smaka av tills du blir nöjd med smak och mängd

*Skär grönsaker

*blanda ihop med övriga ingredienser, även klippt gräslök och dillen

(jag kryddade med extra dill)

*smaka av med kryddor

*ha i lite fond i taget så det inte blir för mycket, typ droppar-tsk beroende på mängd av creme freich och grönsaker

*garnera ev med lite extra skaldjur och dill

Paprika/champinjoner fyllda med svamp och lök röra med blåmögelost

Sorry för jag inte hunnit uppdaterat den sista tiden! Men datorn har levt sitt eget liv och även kraschat så allt har fått installerats om och blivit fabriksåterställt! Oj så tom man känner sig när inte datorn funkar som den ska! Plus yngsta sonen numer 11år är inne i en period då han knappt sovit 2 nätter i rad har jag varit vaken med min pigga lille kille Levi mellan 1-4 ena dagen och andra 1-5! Så är helt slut så ska bli gott med sömn snart bara stora killen kommer i säng plus hoppas lilleman sover inatt!

Men måste lägga in dess godsaker jag fixade iordning till mig i helgen när sambon och Tom hade killdag och åt på mc donald!

Anpassa såklart mängd till hur många som ska äta!
Denna röra blev till ca 4 halvor och 4-5 champinjoner

Du behöver
1-2 paprikor
ca 4 champinjoner

Fyllning
1 röd lök (går även med annan lök)
6-8 champinjoner
ca 1.5dl creme freich
1 burk creme bonjour med blåmögelost i
lite grillkrydda ev salt

riven ost ovanpå

Gör så här
*Sätt ugnen på 220g
* skär champinjonerna i mindre bbitar och hacka löken
*stek upp tillsammans och krydda med lite grillkrydda och ev lite salt1 Ställ åt sidan
*Blanda iordning creme freichen och creme bonjouren i en bunke
*lägg sen i löken och svampen och rör runt
*Dela paprikorna och ta bort stjärnhusen, tvätta svampen och gröp/skär ur roten
*lägg dom i en form och lägg i fyllningen
*strö riven ost på
*stoppa in i ugnen på 220g i ca 25min

Servera med ex med grönsaker och grönt av nåt slag och ev en klick creme freich

Coleslaw

Idag blev det supergod coleslaw! Superlätt att slänga ihop till köttet kycklingen eller grillningen!
Blev inte riktigt en origilnal eftersom inte allt fanns hemma! Så blev på mitt sätt och supergod!

Du behöver
4-6 morötter beroende på storlek
ca 1/4 dels vit kålhuvud ev lite mer
ca 2.5 dl creme freich
ca 1/2-1dl creme freich
ca 2-3tsk Johnnys senap (ska ju eg va dijon el fransk senap, men det fanns inte hemma)
1 vitlök
salt
svart peppar
1-2 msk socker

Gör så här
*Skala och riv morötterna på rivjärn
*Riv vitkålen med ost hyveln el hacka långsmalt/smått
*Blanda ihop allt i en bunke tillsammans med creme freichen och majonäsen, senapen och vitlöken
*Smaka sen av med kryddor och häll på lite socker till sist
* Blanda runt allt noga och häll ev upp i en skål innan servering! Annars passar det ju lika bra med plastbunke

Crostinis med kräftröra och grillspett med god saker

Idag blev det mat själv på dagen i väntan på kvällen när gubben skulle komma hem från jobbet med lite hämtsallad!

Ja han jobba och Tom åt hos kompis!

Så gjorde mig en mumsig plocktallrik med lite godigheter som fanns kvar efter midsommar!

Så bslängde ihop en kräftröra och stoppade crostinis i ugnen

lite brie, tomater och oliver på ett grillspett!

Och voila så va maten klar och gott som bara den va det!

Kräftröra

1 liten burk creme freich

ca 1/2 burk rom

ca 1-3tsk dill krydda

några nypor dill  (kruka) efter behag

nån nypa salt

nån nypa svart peppar 

och kräftstjärtar efter behag

Blanda allt utom kräftorna smaka av om du vill krydda mer!

Häll i och blanda runt kräftorna

Grillspett med gott på

Ta ett grillspett och sätt på goda saker du har hemma 

Jag har lite brieost som fanns kvar, tomater och oliver!

(Vad jag hittade i kylskåpet)

Melonen på bilden är cantaloupemelon SUPERGOD :-)