Små cheesescake med nougat

Denna lätta efterrätt gjorde jag till nyårs kvällen som jag bjöd svärföräldrarna på efter middan!

Liten annorlunda mini variant av cheesescake

Tyvärr var jag lite glömsk så glömde ta ut dom ur frysen tidigare än ca 10min innan kaffet :-)

Men om fick sig en tur i micron liten stund så det gick att stoppa ner skeden och äta!

Så glöm inte ta ut dom i god tid om dom hunnit frysa till rejält.

Du behöver

10-12 digestive kex

ca 50g smör

1 burk kesella

1 burk philadelphiaost

ca 1msk vaniljsocker

(blev lite lite så beroende på storlek på formarna så gör ev lite extra)

Odense nougat (efter behag)

hallon (efter behag)

Gör så här

Smula ner digestivekexen i en bunke (vispa även till smuligt med elvisp)

Dela smöret i mindre bitar och vispa ut i kexen så det blir smuligt

Lägg i formar och tryck ner/ut i formen med fingrarna

Vispa ihop kesellan, philadelphiaosten och vaniljsockret och häll över kexen

Ställ in i frysen nån timma

ta ut i god tid så det ev hinner tina lite

Smält nougaten i nån microsäker tallrik och rör runt så det blandas ut och häll sen över och toppa med hallon

Varm jordgubbs dessert

Igår va det som sagt midsommar! Och som jag skrev på jordgubbssåsen jag la ut inatt så skulle dessären komma in på bloggen idag :-)

Hade tänkt göra en tårta för det är ju oftast det som hör midsommar till, men vårat kylskåp är alldeles för litet för att det skulle fått plats tillsammans med all midsommarmat och det andra i kylskåpet! Så fick bli en varm dessär som vart supergod men mäktig!

Du behöver

*Några dl ca 300g tinade/el färska jordgubbar  till såsen Jordgubbssåsen

*valfri mängd Färska el tinade jordgubbar till varvning och toppen

*1paket grädde + ca 3-4msk oboy

1burk kesella vanilj

*1 vit chocklad kaka

*smuldeg som även används till denna Paj

Smuldeg

100g margarin

1.5dl vetemjöl

1.5dl socker

1dl kokos

1dl havregryn

(dela margarin i mindre bitar häll alla ingredienser och kör allt med elvisp tills det blivit smulats sönder)

Gör så här

*Sätt ugnen på 180g

*vispa smuldegen som beskrivning ovan

*vispa grädden och tillsätt ev oboyen om du inte vill ha utan

*skiva/dela jordgubbarna

*När smuldegen börjar bli klar så gör du jordgubbssåsen (el förbered innan och värm upp den tills du ska lägga i glaset

*Varva

smuldeg

kesella vanilj

skivade/delade jordgubbar

Jordgubbs sås

smuldeg

kesella vanilj

jordgubbar

jordgubbssås

grädde (spritsa om du har tillgång till det om du vill ha det snyggare)

och dela sen chockladen i småbita och lägg i en microsäker skål kör ca 15sec i taget och ta och känn efter sen om du kan blanda runt till sås annars kör några sec till

*ringla sen chockladen över jordgubbarna

Jag tycker den är godast medans smuldegen och såsen är varm men det gör du som du vill om du vill låta allt svalna!

Hallon och vaniljtårta

Tänk i frdags gick min son ur lågstadiet! Oj vad åren rusar förbi! Men såklart det skulle firas! Så i torsdags gjorde jag hemmagjord Hallonsaft och rabarbersaft! Och när vi kom hem i fredags efter avslutningen så slängde jag ihop en tårta!
Fuskade lite och köpte färdig maräng botten, efterson jag hade fullt upp med bebis och koka saft kvällen innan så fanns inte tiden att göra egen botten! Men blev ju supergott ändå!
Så satt ute på balkongen med en klasskompis till Tom och myste med god tårta och hemmagjord saft!
Och solen ja den lyste alldeles underbart!

Vill du ha hemmagjord saft till så testa Rabarbersaft och Hallonsaft


Tårtan är perfekt att snabbt slänga ihop och ätas direkt efteråt!
Gör den samma dag annars är det lätt tårtan blir rinnig och marängen mjukas upp efter ett tag! Alltså godast samma dag!

Du behöver
maräng botten
hallonsylt

3dl grädde
1pkt kesella hallon
3msk vaniljpulver
ca 2-3dl hallon

10 msk vaniljpulver + 4dl mjölk (vanilj creme)

3dl grädde
5msk vaniljpulver + 2dl mjölk (vanilj creme) (vill du ha mer vanilj ta en 1/2-dubbel sat extra med vanilj creme

hallon
vit chocklad


Gör så här
1. Tina hallon (sockra ev så dom inte blir så syrliga) el färska hallon om du har
(se till du silar av hallonsaften tex i en sil ovanför nåt så dom får rinna av annars rinner tårtan lätt ut)


2.Vispa grädden och 3msk vaniljpulver tills den blir fluffig, (ev lite socker i grädden)
häll sen ner kessella och  hallon och vispa lite tills den blir rätt fast men inte för mycket s¨det blir som smör :-)

3. Blanda ihop 4dl mjölk och 10 msk pulver (låt stå nån min tills det stelnat)

4. Börja lägg en marängbotten på ett fat
    täck med ett lager hallonsylt
    sen ett tager med vanilj creme
    och lägg den rosa hallon mousen på tårtan och forma ut och täck sidorna
    Lägg sen på andra maräng botten

5.Vispa upp grädden (3dl), och blanda ihop vanilj cremen i separat skål (5msk vaniljpulver+ 2dl mjölk

6.Täck marängdelen , (som på bild nr 6), lägg sen på resterande hallon

7. bryt vit chocklad i en micrå säker skål, kör 30 sec i taget och se om det smält så du kan blanda ut chockladen så den smälter så den blir rinnande.
 Ta en sked och ringla över hallonen

8. Färdig att servera ute i sommar solen och bjuda på!



1.

2.

 3.

4.

5.

6.

7.

8.

Chocklad och blåbärs glass

 Igår kväll va det finalen av idol, ville så klart ha nåt gott till, kände inte jag ville ha det typiska chips och godis! Så på eftermiddan slängde jag ihop en glass så den kunde stå i frysen några timmar!
Superlätt att göra och ingen glass maskin behövs!
Gjorde glass av grundreceptet till cheese cake men med lite ändringar
Kom på när jag redan börjat jag inte hade philadefia hemma så fick bli creme freich, och det funkade lika bra det!
Hade heller ingen grädde så fick bli ytan den med! Men satan vad gott det va :-))





Du behöver


Chocklad sås
1dl socker
1dl kakao
1dl vatten
Vispa ihop allt i en liten kastrull, låt koka några minuter tills det blir lite tjockare! Glöm inte att passa och vispa lite då och då så det inte bränns.
Ställ åt sidan och svalna/ får du plats så ställ in den i kylskåpet under tiden

Glass


3ägg
1.5 dl strösocker
2tsk vanilj socker
2.5 dl creme freich
1pkt blåbär
chocklad såsen

ev marabou chocklad till garnering


Gör så här

1. Vispa ihop chocklad såsen
2. Dela upp äggen i 2 bunkar/skålar! Vispa först upp vitan, den är klar när du kan vända bunken upp och ner utan att det rinner
3. Lägg ägg gulan, vanilj socker och strösocker i en bunke och vispa upp tills det blir fluffigt
4. Vispa i creme freichen
5. häll i blåbären och vispa runt
6. häll försiktigt ner äggvitan och och vänd försiktigt med en slickepott el liknande
7. Häll i den avsvalnade chocklad såsen och blanda runt försiktigt lite smått, blanda inte för mycket ska ju ändå bli lite kontrast mellan blåbären och chockladen
8. Häll smeten i en form med lästagbara kanter el om du har nån glassbytta el nåt annat! Ställ den i frysen i ca 4timmar
9. Ställ fram den och tina en stund innan! Ska du bara ha en bit så lägg på ett fat/ e skål för att tina lite! Servera den som den är! Extra gott att garnera med  hackad  marabou ! Blev sjukt gott med det till!
10. Jag la upp bollarna med hjälp av en glass skopa och hackade marabou chocklad och la på!

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9

10