Sparrissoppa (Lchf)

 Idag va jag sugen på att göra en snabb och god soppa!
Va så längesen jag åt smörgås/bröd men tänkte att ett Lchf bröd till vore ju inge fel :-)
Och för att vara första g jag knåpat ihop ett Lchf- bröd själv så va dom helt ok :-)
Men väljer att inte lägga ut receptet än behöver nog finslipa lite på ingredienserna så det blir perfekt :-)
Va goda när dom va nygjorda men blev lite sega när dom hade svalnat :-)
Men här kommer soppreceptet som jag blev jättenöjd med :-)

Du behöver till ca 2portioner
ca 1/2 pkt sparris
vatten
1 grönsaks el höns buljong
ca 1.5dl grädde
1ägg
salt
vitpeppar

Gör så här
*Dela sparrisen i mindre bitar med en kniv
*Lägg sparrisen i gryta och häll i vatten så det täcker sparrisen och lägg i en buljong
*Koka upp och dra nån min ca 2-3min
*Häll bort buljongen i nåt kärl (släng inte)
*Mixa sparrisen med en mixer (gör inget om en del bitar är lite större)
*Häll tillbaka buljongen och tillsätt grädden och ägget och koka upp och låt dra liten stund
 smaka av med salt och peppar

Toppa med lite bacon som du klipper ner och steker gärna lite krispigt (jag kryddade med lite paprika)

Morot och purjolökssoppa med pepparrotscreme som topping och krispiga ostchips Lchf

Denna soppa måste ni bara testa! Sjukt gott!
I lördags va vi hemma hos svärföräldrarna och då hade hon gjort en morot och purjolöks soppa dagen innan som jag fick smaka en sked av!
Så idag tänkte jag att jag skulle testa på och göra sån soppa! Blev inte riktigt samma men beror nog snarare på kryddningen :-))
Plus jag gjorde en pepparrotscreme till och toppade soppan med plus jag gjorde ost chips till som verkligen förhöjde smaken!
Lättsam och supergod middag blev det verkligen idag!

Gör så här
*Skala ca 4-5 morötter och och skär sen dom och änden på en purjolök till medaljonger
*Stoppa dom sen i en gryta med 1liter vatten och 2 buljongtärningar (valfri)
*Koka på medelvärme ca 20min tills morötterna blivit mjuka
*Mixa sen med stavmixer tills allt blir flytande konsistens eller om du vill ha lite bitar i
*Häll i 2.5dl grädde
*Blanda och smaka av med mest chilikrydda, krydda även med lite aromat, grillkrydda vitpeppar  och
 lite salt

Vill du toppa med pepparrotscreme så blanda ca 2-3msk creme freich och ca 2msk pepparrotsvisp
Hur du gör ostchipsen som också är Lchf hittar du HÄR

Ät och njut

Het köttsoppa

 Idag har jag fortsatt att skrämma bort lite baciller som även gubben blivit drabbat av med en het köttgryta! (inte så het så det är jobbigt att äta)
Tänkte från början göra kött i sambal oleksås och in i ugnen men slutade med jag skärde köttet i grytbits storlekar och gjorde en soppa med sambal olek smak!

Du behöver
Jag kokade i gjutjärns gryta men har du inte tså är det ju inte hela världen, funkar ändå  :-)
*Jag hade ca 7 karreskivor (förkryddad i chark) (ta nåt kött och skär till grytbits stolekar (jag och sambon som åt och det blev massor över)
*1 burk champinjoner
*1lök (löken innehåller mycket kålhydrater så undvik el byt ut om du kör strikt Lchf mot ex , kål, broccoli,
*grädde
*ca 2-3tsk sambal olek
*ca 3 msk soja
*ca 2-3 msk delikatess kryddad tomatpure
*salt
vit peppar
ca 2-3 tsk paprika krydda
lite med dragon,timjan och oregano
*1 köttbuljong + 1liter vatten (vid strikt Lchf kör annan buljong från ex hälsokost)
Koka ev med nån grönsak du gillar
ev 1vitlöks klyfta

Gör så här
Skär upp köttet i mindre bitar om du inte har färdiga grytbitar
skär löken i smalare klyftor
Lägg köttet och löken i vattnet tillsammans med en köttbuljong (har du ett lagerblad så lägg med 1-2st
vill du ha lite smak av vitlök så låt 1koka med
häll på lite vitpeppar
Koka upp och sänk sen plattan (våran går till 9 så jag sänkte till 5an,
Låt det stå och putta i ca 1.5timme
Lägg i champinjonerna efter ca 40min
Ta ur en köttbit när tiden börjar ta slut och skär igenom och smaka så den känns mör och är genomkokt annars koka litet tag till
När du tycker det i stort sett kokat så köttet är bra så häll i resten av ingredienserna, och smaka av med kryddorna tills du får en smak och styrka som passar dig!
Låt det puttra nån minut till så den får dra åt sig kryddorna :-))


Om du inte kör strikt Lchf/el till resten av fam
Servera med ex en god baguette som är supergod att doppa i soppan
Eller servera lite potatis till om du inte vill ha det som soppa, då kan du även ta ur lite spad och vispa i ca    2-3msk mjöl och hälla tillbaka och koka en stund så den blir tjockare!

Vill du köra Lchf så kör såklart utan brödet och ev minus nån krydda om man ska va stenhård men det är inte jag :-))

Superenkel Lax och Räksoppa med med smak av dill och hummer

 Idag är det såååå himla varmt,, jag tror jag flyter bort, men jag älskert!
Har varit lite mycket gott nu den senaste veckan så idag slängde jag ihop en supergod Laxsppa på ca 10-15min!
Lätt som en plätt att göra!

Fick en liten geting på besök när jag fotade, så det måste luktat gott, hihi (men den blev inte med i ingredienserna iallafall, :-))

Gör så här
*Skär en laxbit i skivor/tärningar el liknande
*Häll upp ca 2dl vatten och en fiskbuljong och lägg i Laxen och koka på medelvärme ca 5minuter
*Häll på ca 2dl grädde och 1dl mjölk och blanda runt
*Ta ca 1dl mjölk och häll i en mindre skål och blanda ut ca 2msk mjöl med en visp och häll i soppan
*Häll i ca 1-2msk hummerfond
*Krydda med lite salt,, dill, fiskkrydda,vitpeppar, och ca 1.5msk pepparrot
*Blanda/vispa runt tills redningen blir lite tjockare någon minut, vill du köra lite Lchf så skippa mjölet så blir soppan bara, men går ju ta lite creme freich istället för mjölk så blir den ju lite fastare, men det hade vi inte hemma idag
 lite tunnare, men det avgör du ju själv
*Garnera el blanda ut nån näve räkor (går lägga i soppan direkt men jag tycker dom är godare som dom är)

kasslergryta/soppa

skär kasslern i kuber (går även bra att byta ut mot korv eller annat)

dela löken i mindre bitar

stek upp löken och kasslern tillsammans i smör i en gryta

krydda med lite grillkrydda

 häll i ca 1-1.5 liter vatten
1köttbuljong
delad paprikan i valfri färg och mängd
1 burk champinjoner
paprika krydda
ca 1dl ketchup eller sweet chili sås
lite timjan, och basilikum
pressad vitlök eller vitlökspeppar
lite chili krydda

koka upp under lock och sänk till ca 5an och koka ca 10-15min
lägg i tomaterna mot slutet om du vill ha dom helare annars stoppa i dom tidigare

 häll i grädde eller creme freich beroende vad tjockt tunt du vill ha

servera som soppa eller servera tillsammans med ris eller motatis
Krydda efter behag och vad starkt du vill ha :-)