Krämig Ägg och musselsallad (Lchf)

Detta åt jag igår kväll! Slängde ihop en liten sallad på lite gott som fanns i kylen!
Fått lite dille på musslor, är ju så gott :-)

1-2 Kokade och svalnade ägg
Skär upp isbergssallad, gurka, purjolök,
valfri ost ex brie, baby bell, fetaost eller annan ost som du skär i kuber
ca 1.5 creme freich (beror ju lite på vad mycket du gör men testa dig fram)
ev ca 1-2 msk majonäs
dill persilje krydda
ev lite salt
Musslor eller andra skaldjur efter behag

Blanda ihop allt utom ägget smaka av med dillen och persiljan
Toppa med musslorna o ch dela ägg och lägg bredvid

krämig skaldjurs sallad med dill och hummersmak

Hej alla läsare!

Så glad jag blir att se ni är inne och besöker bloggen fast jag inte haft tid för bloggande på ett tag! Här har vi haft fullt upp så har inte blivit nån uppdatering på ett tag plus datorn som hållde på och kraschade innan vi åkte på semester!!  Har iallafall varit till värmland där jag är uppväxt och haft dop för våran lille Levi :-) Eller liten och liten han har lärt sig att gå för ca 2veckor sen och fyller 1år nästa vecka!

Gjorde 2supergoda smörgåstårtor till dopet som jag stod och fixade till 2 på natten! Planen va att ta kort på dom i kyrkan men glömdes helt bort i stressen :-( Kusin fick iallafall nån bild på tårtorna som jag delar med mig av bara jag får lite mer tid över, men har passat på att njutit av sommaren och varit och badat med fam i stort sett varje dag denna vecka!

Blivit för mycket gott nu dom senaste veckorna så nu blir det att köra lite Lchf och äta mindre portioner av annat jag äter, så lite mer motion och lättsammare mat och mindre gott så försvinner kilona nog lätt igen!

Så bjuder på dagens midda jag gjorde till mig medans killarna åt stuvade mackisar och köttbullar!

Du behöver

(jag hade)

isbergssallad

icas mix sallad

gurka

majs

körsbärstomater

färsk dill och gräslök

dillkrydda

pepparmix

hummerfond

1 burk med mix av räkor/kräft stjärtar och musslor, el bara tex räkor

creme freich

(blanda ev i annat du har hemme eller gillar, typ oliver, feta andra grönaker)

Gör så här

Jag mätte inte så gå helt enkelt lite efter behag och smaka av tills du blir nöjd med smak och mängd

*Skär grönsaker

*blanda ihop med övriga ingredienser, även klippt gräslök och dillen

(jag kryddade med extra dill)

*smaka av med kryddor

*ha i lite fond i taget så det inte blir för mycket, typ droppar-tsk beroende på mängd av creme freich och grönsaker

*garnera ev med lite extra skaldjur och dill

Coleslaw

Idag blev det supergod coleslaw! Superlätt att slänga ihop till köttet kycklingen eller grillningen!
Blev inte riktigt en origilnal eftersom inte allt fanns hemma! Så blev på mitt sätt och supergod!

Du behöver
4-6 morötter beroende på storlek
ca 1/4 dels vit kålhuvud ev lite mer
ca 2.5 dl creme freich
ca 1/2-1dl creme freich
ca 2-3tsk Johnnys senap (ska ju eg va dijon el fransk senap, men det fanns inte hemma)
1 vitlök
salt
svart peppar
1-2 msk socker

Gör så här
*Skala och riv morötterna på rivjärn
*Riv vitkålen med ost hyveln el hacka långsmalt/smått
*Blanda ihop allt i en bunke tillsammans med creme freichen och majonäsen, senapen och vitlöken
*Smaka sen av med kryddor och häll på lite socker till sist
* Blanda runt allt noga och häll ev upp i en skål innan servering! Annars passar det ju lika bra med plastbunke

Varm sallad

Varm sallad??

Ja det låter kanske konstigt men va supergott!

Och superlätt att slänga ihop!

Sätt på ugnen på 220grader

Du behöver

Färska champinjoner/ el konserv

1 Röd lök

2-3smal paprika (det är mer sting i den än vanlig paprika, men funkar nog lika bra om man vill ha det istället)

1paket feta ost

riven ost

1 stort pkt skinka

1burk creme bonjour kantarell

1 stor burk creme freich

tomat

2-3 msk charlottenlöks fond

salt

grillkrydda

Dela hacka lök, champinjoner, och paprikan

Stek upp löken och champinjonerna
krydda sen med lite salt och grillkrydda
och häll på 2-3 msk charlotten löks fond

Blanda i en burk creme bonjour kantarell
och sen 1 stor burk creme freich
och blanda runt!

Lägg i skinkan
paprikan
feta osten
och tomaterna och blanda runt
Smaka av och krydda mer om  du vill!

 Häll över allt i en ugns form och lägg på riven ost!
Och stoppa in i ugnen ca 20-25min till osten får gyllenbrun färg!

 Förbered lite sallad, och gurka

 Lägg sallad i botten när du serverar på tallriken lägg på den varma gratängen och lägg på
lite majs, ev oliver el annat du vill ha på
Och släng på lite extra sås (från formen)! Blanda ev runt!

 Sonen fick pasta till!

Smördegsinbakad fläskytterfile med röra i och hemmgjord potatis sallad

 När jag storhandlade sist köpte jag en smördeg som jag varit sugen på att göra länge!
Och igår blev det äntligen av strålande solsken och en god hemmagjord potatis sallad till och lite grönsaker
Och så en cider till! Riktigt gott.
Hur jag gjorde potatis salladen hittar du här Potatis sallad

Gör såhär
Sätt ugnen på 200grader (ca 25-30min)
Krydda fläskfilen med grillkrydda, paprika krydda och lite vitpeppar
Ringla på charlottenlöksfond i stek pannan.
stek den i smör några minuter på varje sida så den får fin färg

 När den började bli klar ringlade jag över lite jonnys senap och bredde ut med en gaffel och stekte in den lite extra i stekpannan
häll ev på extra smör så det inte bränns
Ta av den och låt den svalna

Röran
Fetaost
rödlök
champinjoner
kryddor

Hacka 1burk champinjoner (el färsk svamp om du har)
och 1/2 rödlök
stek den det i stekpannan i fonden och kryddorna som är kvar
ev lite extra smör så det inte fastnar
Låt svalna några min innan du häller det i creme freichen

 Lägg 1dl creme freich i en mindre bunke,
skär 150g-paket fetaost i mindre bitar
krydda lite extra med salt, paprika krydda, chilikrydda, lite vitpeppar
(krydda lite efter behag, jag har inga mått)
Blanda runt allt.

 Lägg fläskfilen när den svalnat på den utrullade smördegen
Tänk på att lägga den i mitten gärna lite mer åt ena långsidan innan du börjar vika över kanterna
så du kan vika ena sidan över fläskfilen.
Skär en skåra inte rakt igenom men rätt djup och skär inte ända ut till kanten så rinner det inte ut på sidorna så  i ugnen
Fyll den sen med röran

 Sen är det bara att vika ihop den på ditt sätt.
Nagga den lite lätt med en gaffel så det kommer ut luft.
Stoppa in den i ugnen ca 25-30min
Men olika för olika ugnar så håll koll så inte smördegen bränns för då kan du sänka lite om köttet skulle behöva vara inne en stund till!
Ta ut den runt den tiden och skär i mitten och kolla så köttet är klart!
Lite vit och inte rött

Servera med en god potatis sallad som du kan se här hur jag gjorde

Potatis sallad

Och gärna en vanlig grönsallad eller lite grönsaker

Potatis sallad

Igår gjorde jag en superlätt och jättegod potatis sallad

inga krusiduller och konstiga ingredienser

som kanske till och med barnen uppskattar hemma.

Smakade lite idag och kan säga idag va den riktigt mumsig när den fått stått och dragit till i alla smaker!

Så den funkar alltså att göra strax innan servering

men är godast dagen efter!

Har man möjlighet så iallafall några timmar innan!

Du behöver

*Ca 6-8 större potatisar eller lite fler mindre potatisar

*kanten på en purjolök (vill man ha mer så släng i mer)

SÅS

Nu brukar jag alltid gå efter ögonmått så kryddorna är ungefärligt uppskattade så smaka av och anpassa efter ditt tycke

*En stor burk creme freich

*1dipp (pulver) jag tog dill och gäslök 

*ca 1mskdill krydda (el färsk)

*ca 1msk Persilje krydda (el färsk)

nypa salt

ca 1-3 krm pepparmix

ca 1-2msk majonäs

Gör såhär

Skiva/ dela potatis i bitar skivor

Hacka/dela purjolöken

Gör såsen häll creme freich i en större skål bunke som du vill servera i

häll i dippen och kryddorna och blanda runt.

Blanda sen runt majonäsen

och häll i och blanda försiktigt runt potatisen

Kebab sallad med pita bröd

förbered grönsakerna och osten

och stek upp kebab köttet och krydda med kebab krydda

värm pita bröden i ugnen

(här fuskade vi idag och tog ett varsitt pita bröd)

annars har det varit brödfritt för mig och gubben i nästan 2veckor :-))

KEBABSÅS

(blanda och krydda och smaka av så du får den så svag/stark som du vill)

använd turkisk youghurt

el creme freich el en blandning

ev lite fil eller vad du har hemma

lite majonäs om du använder turkisk yoghurt

krydda med sallads krydda (använd rejält

lite ketchup el sweet chili

paprika pulver

cayenne peppar

och ev lite kebab krydda

Blanda ihop allt och smaka av tills du blir nöjd! Supergott

sallad

favoritgrönsakerna och lite feta ost

 voial så blir det en mumsig sallad
Vill du ha den lite smakrik köp feta ost som ligger i kryddspad och blanda runt med den!
Eller häll på lite olja eller vitvinsvinäger och salladskrydda så blir det god smak

 Sonen fick sina favoriter i en egen skål eftersom han inte gillar själva salladen

Kräft stjärt sallad

Ja släng helt enkelt ihop lite av dina favorit grönsaker och  kräftstjärtar

gör en god sås av tex turkisk youghurt elle creme freich sweet chili, vitlök, pepparmix