kebabrulle (Lchf)

 Hej alla läsare!
Idag har jag varit trött som en zoombie :-( Men har ju sin förklaring när min lilla goding fick för sig att inte sova inatt utan hållde på att krångla från midnatt sen ville han upp runt 1 och så kom vi inte i säng förns kl 5 på morgonen lagomt tills det va dags för sambon att åka till jobbet!
Och upp redan runt 8 för att packa storebrorsans gympa-påse och se till han kom till skolan!
Så inatt satt vi och kollade på astrid Lindgrens julfavoriter :-)
Fast va såklart lite mysigt :-)
Så snabb mat blev det idag, inga värre konstigheter att snabbt fixa iordning!

Gör så här
(omeletten räcker till 1rulle
(såsen räcker till 2 rullar)

*Vispa ihop 2ägg, 3msk grädde, lite salt och vitpeppar
*Smält smör i stekpannan och häll i smeten där i
*Dra lite föriktigt smet från utsidan och in i mitten så den inte blir för tunn där och går i sönder
*När den fått färg och blivit fast på undersidan (den du steker) så ta av och lägg på tallrik och låt den svalna

*Blanda ihop ca 1.5 dl majonäs, ca 2.5dl creme freich, 1 hackad/mixad rödlök i små bitar,
  krydda med paprikapulver, chilipulver, salt, vitpeppar och lite timjan och vitlökspulver-

*Stek upp kebab-kött och krydda med ex salt, vitlökspilver, chilipulver, paprikapulver
  (är man inte strikt el inte äter Lchf så kan man ju krydda med kebebkrydda)

Skär upp grönsaker, sallad, fetaost, riven ost, eller annat du vill ha i

Hur du gör rullen
*bred ut hälften av röran
*lägg på sallad, kebaben, grönsakerna och osten som en rad i mitten
*vik över ena sidan och pressa försiktigt in innehållet i den delen innan du rullar runt resten av rullen
*vänd skarven neråt och dela den ev i 2delar och ät med kniv och gaffel

(går ju kanske testa att rulla in den i folie och äta den som på pizzerian, eller ta med på utflykten)

krämig skaldjurs sallad med dill och hummersmak

Hej alla läsare!

Så glad jag blir att se ni är inne och besöker bloggen fast jag inte haft tid för bloggande på ett tag! Här har vi haft fullt upp så har inte blivit nån uppdatering på ett tag plus datorn som hållde på och kraschade innan vi åkte på semester!!  Har iallafall varit till värmland där jag är uppväxt och haft dop för våran lille Levi :-) Eller liten och liten han har lärt sig att gå för ca 2veckor sen och fyller 1år nästa vecka!

Gjorde 2supergoda smörgåstårtor till dopet som jag stod och fixade till 2 på natten! Planen va att ta kort på dom i kyrkan men glömdes helt bort i stressen :-( Kusin fick iallafall nån bild på tårtorna som jag delar med mig av bara jag får lite mer tid över, men har passat på att njutit av sommaren och varit och badat med fam i stort sett varje dag denna vecka!

Blivit för mycket gott nu dom senaste veckorna så nu blir det att köra lite Lchf och äta mindre portioner av annat jag äter, så lite mer motion och lättsammare mat och mindre gott så försvinner kilona nog lätt igen!

Så bjuder på dagens midda jag gjorde till mig medans killarna åt stuvade mackisar och köttbullar!

Du behöver

(jag hade)

isbergssallad

icas mix sallad

gurka

majs

körsbärstomater

färsk dill och gräslök

dillkrydda

pepparmix

hummerfond

1 burk med mix av räkor/kräft stjärtar och musslor, el bara tex räkor

creme freich

(blanda ev i annat du har hemme eller gillar, typ oliver, feta andra grönaker)

Gör så här

Jag mätte inte så gå helt enkelt lite efter behag och smaka av tills du blir nöjd med smak och mängd

*Skär grönsaker

*blanda ihop med övriga ingredienser, även klippt gräslök och dillen

(jag kryddade med extra dill)

*smaka av med kryddor

*ha i lite fond i taget så det inte blir för mycket, typ droppar-tsk beroende på mängd av creme freich och grönsaker

*garnera ev med lite extra skaldjur och dill

Kycklingpaj med soltorkade tomater, bacon och champinjoner

Haft fullt upp under helgen plus att datorn har krånglat! Men nu äntligen får jag in pajen vi åt i fredags! Helt klart att vänta på för ojojoj så god den blev :-) Till och med god att äta på kall i lördags! Så ett litet tips att fixa en sallad och skära upp pajen kall i bitar att ta med på utflykten stranden så klart i kylbag så ni inte blir dåliga om det är värme!

Du behöver

Pajdeg

3dl vetemjöl

1/2 tsk salt

125g margarin

1ägg

Fyllning

ca 6-8 färska Champinjoner (el burk)

1paket bacon

1lök

ca 6-8 kyckling (inner) fileer

6-8 soltorkade tomater (glasflaska)

ca 2-3tsk kyckling fond 

grillkrydda

Smet

2.5dl creme freich

1 paket vispgrädde

200g philadelphiaost (paprika och lök)

3 ägg

ca 3tsk paprika krydda

chili krydda

vit peppar

pepparmix

Gör så här

Pajskalet

*Skär margarinet i mindre bitar och lägg i en bunke med mjöl och salt, kör med elvisp tills det blandats runt och smulats runt ordentligt

*Kläck sen i ägget och kör liten stund till med vispen

*Häll sen ut allt på mjölat bakbord och arbeta tillsammans till en smidig deg

*Tryck sen ut den i en form upp till kanterna och nagga den lite med en gaffel i botten, ställ in den i kylskåpet ca 30min medans du förbereder innehållet

Fyllning 

*Skär champinjonerna i klyftor, hacka löken i mindre bitar, klipp bacon i mindre bitar, och samma med kycklingen.

*Stek upp kycklingen i lite margarin tills den är färdig (inte rosa) krydda den med lite grillkrydda och lite peppar, stek med bacon, lök o champinjonerna tills det får fin färg

*Häll på fonden och blanda runt

*Ställ åt sidan

Smeten

Häll alla ingredienser i en bunke och vispa runt med handvisp tills allt blandats runt ordentligt

*Glöm inte sätta på ugnen på 220 g 

*stoppa in pajen på förgräddning ca  10-15minuter

*Ta ut och låt svalna liten stund, häll sen i kycklingblandningen och klipp/skär dom soltorkade tomaterna och lägg dom sen ovanpå

*strö sen riven ost ovanför

*och häll till sist på smeten

Stoppa in i ugnen på 220g i ca 30minuter

Servera ex  med en god sallad