Köttfärspaj

Igår önskade sambon sig köttfärspaj!

Så sälvklart slängde jag ihop en! Gjort den så många gånger sen jag gick i mellanstadiet och gjorde den i hemkunskapen för första gången!

Pajdegen har jag alltid kört detsamma men köttfärsen har jag varierat i oändlighet och du kan ju göra köttfärsen precis som du vill efter tycke och smak!

Sjukt gott är det iallafall!

Och den måste verkligen varit supergod eftersom till och med min lilla kräsna 1.5åring vräkte i sig 2portioner 

Här kommer iallafall rec på min köttfärs jag hade till.

Du behöver 

Har du en liten form så halvera degen)

3dl vetemjöl

100g smör el margarin

2msk vatten

Ca 400-500g köttfärs

1lök

Salt

Vitpeppar

Chilipulver

Paprikapulver

Grillkrydda

1-2vitlöksklyftor (el vitlöks pulver)

Ca 1dl Felix chilisås (el ketchup)

ca 2msk Ajvar Relish

ca 1-2tsk sambal oelek

Ca 1-2dl vatten

1höns el köttbuljong

ca 2dl creme freich

Riven ost (efter bahag)

(stek ev med champinjoner, hackad paprika)

Gör så här

Börja med att arbeta ihop degen

Lägg smör och möl i en bunke

smula sönder i mjölet med en visp med degkrokar eller med fingarna

häll sen på vattnet och arbeta ihop till en deg

lägg ev lite mjöl på bakbordet

Lägg tillbaka bollen i kylskåpet ca 30min - 1h (under tiden du gör köttfärsen)

Hacka löken

Stek upp köttfärsen och löken tills den börjar bli färdig 

(stek ev med champinjonerna och paprikan)

Krydda med kryddorna och pressa ner vitlöken

Blanda i sambal oelek, Ajvar Felix chilisåsen och blanda runt

Häll i vattnet och buljongen och rör om så buljongen smälter och blandas runt

Blanda sen i creme freichen

(smaka av om du är nöjd med kyddningen/smaken så det inte är för starkt/svagt)

Häll köttfärsen i formen och lägg över riven ost

Ta ut degen 

Lägg ev lite mjöl på bakbordet och arbeta ihop degen snabbt

Kavla ut så den blir lite större än din form (oavsett form)

Rulla ev upp degen på kaveln för att få upp från bordet och lättare kunna lägga över formen

Nagga degen

Ställ in i ugnen ca 20-25min tills den blir gyllenbrun

Servera med sallad och lite creme freich som den är eller smaksatt! Ev med vitlök eller chilisås och lite pepparmix