Pannkaks muffins med taco fyllning

Inspiration till det man ska laga kan man hitta lite varstans men ibland kan en ide komma till på andra underliga sätt! Härom natten drömde jag att jag lagade pannkaks muffins, har inte kunnat släppt tanken utan spånat vidare vad som skull kunna vara gott till det! Velat lite mellan bacon, skinka el bär i och en klick grädde till!  Så igår bestämde jag mig ta tag i iden! kollade jag vad som fanns hemma och till slut föll smaklökarna/tankarna på taco! Jo det blev pannkaksmuffins med taco!

Betyget, det blev supergott men till nästa g blir det extra vitlök i eller en påse taco krydda till! Eftersom smeten tar bort lite av taco kryddan! Men till dom mindre och dom som inte gillar starkt så passar det utmärkt!

(nästa g skulle jag hälla i en påse taco krydda i smeten för att få starkare smak)

Eftersom jag inte har så många hådare muffins formar fick resten av smeten bli i en ugnsform

Vill du bara göra några muffins minska ingredienserna till hälften (iallafall smeten)

Det här behöver du

Gör så här

sätt ugnen på 225 g

Pannkaks smet

4 ägg

2.5 dl vetemjöl

6dl mjölk

1 krm salt

ev ca 25g smör

ev 1 påse tacokrydda

1.Vispa samman vetemjöl salt (ev taco kryddan) och hälften av mjölken

kläck i äggen och vispa runt 

häll sen i resten av mjölken

ev smält smör

Innehåll

köttfärs

1 påse taco krydda

1vitlök (el valfri mängd)

1 lök

några färska champinjoner / el 1burk champinjoner

ca 1dl vatten

2. stek upp köttfärsen och löken, lägg i champinjonerna efter en stund och pressa i vitlök

när allt stekt klart så häll i påsen med taco krydda och blanda runt

häll på ca 1dl vatten

3. häll i 2 stora nävar med riven ost i pannkaks smeten och blanda runt

4.  häll i köttfärs blandningen i pannkaks smeten och blanda runt

5.  Häll smeten i en muffins plåt /eller andra hårdare muffins formar, el muffins/bullformar i  en muffinsplåt eller i en vanlig ugnsform

(funkar inte med vanliga pappers formar då flyter det ut)

häll ev riven ost på muffinsen/formen innan du stoppar in i ugnen!

stoppa in formarna på en plåt i ugnen ca 25min 

jag ställde formen på plåten bredvid muffinsen för det skulle få plats

Ugnsformen hade jag inne ca 35min

6. Skär upp grönsaker/ sallad/ feta ost/ oliver// majs eller annat du gillar att servera med

7. Gör någon god kall sås till

skickar med länk till 2 såser som passar till

Vitlöks sås

sweet chili sås

(dom är super goda till vanlig taco/pita/kött/kyckling//sallad)

1.

 2.

3.

4.

5.

6.