torsdag 22 november 2012

Ugnsstekt falukorv (Lchf)

 Här kommer riktigt god husmanskost!
Sjukt gott med massa smält ost, och nästa gång ska jag strö på mer ost ovanpå, för det är ju verkligen osten som gör denna rätten så himla mumsig.
Passar hela familjen och jag som kör Lchf gjorde mos på broccoli och blomkål

Gör så här
Ta fram en så stor kov som behövs
Skär ner skivor i korven men inte ända ner så du skär igenom
Fyll med senap och ketchup (sötad med stevia)
Lägg i purjolöksskivor/ el vanlig lök
Lägg i ostskivor el riven ost
(se till att du fyller mellan varje skiva)
Toppa ev med riven ost el lägg ostskivor ovanpå
Stoppa in i ugnen på 220g tills osten stelnat på vissa ställen och fått färg ca 20-25min

Blomkå och broccolimos
Lägg så mycket broccoli och blomkål du behöver i en kastrull och koka enligt anvisning på påsen
Häll bort vattnet i en sil
Lägg i smörklickar och ev lite creme freich, grädde el philadelphiaost
Salta och peppra (ev annan krydda) efter behag och mixa med stavmixer

Vill inte resten av fam ha broccoli/blomkålsmos så servera ex mos, potatis
Vill man så kan man ju servera nån kall sås till el bara en klick creme freich


Ostchips med ägg (Lchf)

 God morgon!
Tänkte bjuda på lite frukost tips! El varför inte till kvällsmaten med nåt gott pålägg, eller bara äta chipsen som dom är när resten av fam äter chips, gör iordning lite chreme freich med ex vitlök och doppa i, el som ett bröd till soppan!
Eller varför inte göra nån god röra med ex, creme freich, dill,rödlök, rom toppa med räkor/kräftor så har du helt plötsligt en liten godbit som en liten förrätt, el tilltugg till drinken.
Ostchips är verkligen supergoda!
Denna gång åts dom som smörgås med kokt ägg på och majonäs
Kan tänka mig det är gott att lägga på några räkor, dill

Gör chipsen så här
Sätt ugnen på 200g
Lägg ostskivor på en plåt med bakplåtspapper
krydda med valfri krydda
(är man inte strikt är grillkrydda godast, men denna g blev det lite lätt med chilipilver)
Rulla ihop dom lite så får du till lite luftbubblor och dom blir inte så platta
stoppa in högst upp ca 5-7min
Ta ut dom när dom börjat få färg låt dom sen svalna en snabbis på plåten så dom stelnar till sig lite
och lyft av dom efter ca 1min och lägg dom på en tallrik eller skål


Skiva kokad ägg och ringla majonäs på

tisdag 20 november 2012

Tonfisksås med broccoli (Lchf)

Hej!
Hoppas ni alla har en bra dag!
Igår gjorde jag korvstroganof och ris till barnen sambon ville ha broccoli istället :-)
Men iallafall så lagade jag maten till dom och när det va dags för dom att sätta sig så slängde jag ihop denna goa sås som smakade gööör gött som vi säger i värmland :-)
Hur lång tid tog det ca 1-2min :-)
Det kallar jag snabb midda!
Fick lite över så la in det i kylskåpet och tills imorse hade det stelnat till sig och va fortfarande lika god kall så kokade ägg till och vips så va frukosten klar :-)

Gör så här
Lägg tonfisk från 1burk i en kastrull
lägg i ca 1dl creme freich, 1dl grädde
salt, svartpepparkorn
Värm upp och rör om med en handvisp tills det blir lagomt varm

Lätt som en plätt och gott :-)

Lax och romröra (Lchf)



 Tänkte dela med mig av ett frukost tips! Fast detta åt jag till sen frukost/lunch igår!
Riktigt mumsigt! Och vet ni, sån här röra kan jag verkligen rekomendera som ett lager i en smörgåstårta!

Gör så här
Blanda ihop
ca 1.5dl creme freich
1 kall avsvalnad Lax (dela i mindre bitar)
Stenbitsrom efter behag men ca 1-2sk
smaka av med lite salt och dillkrydda efter behag
ev nån droppe flytande citron
(annars brukar jag hacka rödlök ca 1/2-1st och blanda i men den va slut hemma)

Servera med kokad ägg delad i skivor/klyftor
Toppa ev med lite rom



måndag 19 november 2012

Lax och romsås (Lchf)


Lax igen :-)
Behöver jag säga jag älskar Lax! Fräscht, enkelt att göra och är så gott.
Gjorde detta till maten igår, men inte hunnit få in det än.

Gör så här
Lägg Laxen i en ugnsform
Krydda ev med lite salt, vitpeppar
Häll några droppar flytande citron på
Stoppa sen in i ugnen på 220g i ca 15-20min

Romsås
Blanda ihop Ca 1dl creme freich, ca 1-2tsk stenbitsrom
Krydda med dill efter behag och ev lite salt,vitpeppar och ev nån droppe flytande citron

Jag serverad spenat till, men är ju lika gott med broccoli, blomkål, (ev göra mos av det

lördag 17 november 2012

Fläskfile i sweet chilisås





 Hej
Som jag skrev i förra inlägget så va jag ju sugen på ose och svartpepparsås som inte killarna hemma gillar, till mig tog jag några skivor och gjorde en egen variant som ni hittar HÄR
Och resten av fläskfilen så gjorde jag denna goda sås till och in i ugnen, supergod sås som passar hela fam och äter man själv Lchf som jag så funkar den lika bra till det.

Dom ville ha pommes till, men man kan ju göra egna pommes eller klyftpotatis eller nån potatisgratäng till
Dom här kan jag tänka mig är supergoda till  Potatismedaljonger

Du behöver
Fläskfile i skivor
salt,vitpeppar och lite chilipulver
ca 3-4dl grädde (byt ev ut lite eller tillsätt creme freich för tjockare konsistens)
ca 1/dl Felix chilisås (Felix ketchup Stevia vid Lchf)
ca 1tsk sambal olek
salt, vitpeppar och lite

Gör så här
Skär fläskfilen i skivor och stek med salt, vitpeppar och lite chilipulver på båda sidor så den får en stekyta
Lägg dom i en form
Vispa ihop övriga ingredienser i en bunke (smak av om du vill krydda lite extra) och häll sen över köttbitarna
Stoppa in i ugnen på 200g i ca 20min



Fläskfile i svartpeppar och rosepepparsås (Lchf)



Hej!
Hoppas ni har en bra helg!
Igår så gjorde jag fläskfile så himla gott. Men här hemma så har vi ju lite olika favoriter hur maten ska va kryddad, i mitt fall så hade jag varit sugen på rose och pepparsås i flera dagar, men mina kräsna killar här hemma tycker inte alls att det är gott med rose smak och framför allt inte när det är korn i, så då är jag ju såklart en så snäll mamma/sambo att jag gjorde en egen variant (smak) till dom som jag vet går hem. som även perfekt som Lchf
Dom fick sweet chilismak som ni hittar Här

Använde 1fläskfile och gjorde deras i en större form medans jag tog 4skivor som jag gjorde i en liten pajform till mig.
Och vill ni göra denna rätt till fler så dubbla bara mängden och smaka av så du får kryddning så stark/svag du vill ha.

Du behöver
4-5 fläskfile skivor
salt, vitpeppar och chilipulver
Ca 2dl grädde
1 kött el hönsbuljong
ca 1/2 tsk soja
salt, ca 1/4-1/2 tsk svartpepparkorn
ca 1-2 tsk rosepeppar (el mer)

Gör så här
Stek köttbitarna i smör med lite salt, vitpeppar och lite chilipulver på båda sidor så dom får en stekyta
Lägg dom sen i en mindre fom
Lägg grädden, buljongen,salt svartpepparn,sojan i en liten gryta och rör om på plattan tills buljongen smält
och blandats om
Ta rosepeppar och rulla mellan händerna så dom smulas ner i såsen och blanda runt lite
Häll sås på köttbitarna och stoppa in i ugnen på 200g ca 20min (skär igenom 1och smaka/kolla så den är genomstekt

Blev lite mycket sås, så allt åts inte upp men himmel vad go såsen blev :-)

Servera ex med blomkålsmos, grönsaker, ugnsgratinerade grönsaker


fredag 16 november 2012

Omelett rulle (liten) med ost, sknka och majonäs

 God morgon :-)
Inatt la jag ju in 2 adra såna här varianter på omelettrulle som frukost/lunch tips, så tänkte passa på att få in även detta innan det blir frukost med fam!
Dom 2inläggen hittar ni här på länkarna Här
                                                            Här
Verkligen lätt med omelett som går att göra massor med varianter på!
Glöm inte att det är liten stekpanna jag gjort omeletten i så vill du steka i en större så dubbla omelettsatsen

Så himla gott när osten smälter :-)


Gör så här
smält smör i stekpannan (det ska precis smält så det inte blir för varmt när du kläcker ägget
kläck i 1ägg och häll snabbt på 1-2msk grädde lite salt och ev lite vitpeppar
Vispa snabbt runt (blanda ev ihop ingr innan i en skål)
Stek så underdelen blir färdig och ovansidan stannat ihop sig lite
Lägg på ostskivor ev redan i stekpannan (smälter fortare om man vill ha smält)
krydda ev med nån oregano el nån annan pizzakrydda
Lägg på skinka, ringla på majonäs och rulla ihop den


torsdag 15 november 2012

Liten Omelettrulle med skinka och smält ost (Lchf)

 Oj nu är det verkligen dags att bädda ner sig i sängen, kl är alldeles för mycket!
Men måste dela med mig av ett litet frukost/lunch tips till innan jag bäddar ner mig!
Som jag skrev i förra inlägget så fick jag en liten stekpanna som passar perfekt till massa små rätter och steka såna här mindre omeletter. Inlägget hittar ni här där finns även en annan variant på innehåll till frukost/lunch omelett.
Detta är så gott när osten smälter :-) Det är därför jag lägger på osten redan i stekpannan
Lite som micro macka :-)



Gör så här
smält smör i stekpannan (det ska precis smält så det inte blir för varmt när du kläcker ägget
kläck i 1ägg och häll snabbt på 1-2msk grädde lite salt och ev lite vitpeppar
Vispa snabbt runt (blanda ev ihop ingr innan i en skål)
Stek så underdelen blir färdig
När ovansidan börjar stanna ihop sig bred på Felix ketchup (stevia) ev lite senap (fransk) och på med några skivor ost och krydda ev med oregano eller nån annan pizzakrydda
lägg på en skinka eller bacon
Låt omeletten glida av på en tallrik och rulla ihop den


Makrill i liten omelettrulle (Lchf)

 Härom veckan kom sambon hem med lite nya stekpannor!
Bla en liten stekpanna suveränt att laga små rätter i, steka 1ägg i, med mera
Nya favoriten jag gjort i lite olika varianter till frukosten är omelett i denna lilla stekpanna!
Så himla fraktiskt för dom blir lagomt stora jämfört att göra 1 i dom vanliga större stekpannorna, och har man då lite innehåll i omeleten så orkar man sällan äta upp allt!
Men med denna så blir dom lagomt stora!
Plus gott att äta ägg på nåt annat sätt än stekt/kokt/röra
Och passar perfekt när man är hungrig även på dagen men man inte har gott om tid eller orkar ställa sig och fixa iordning midda

Gör så här
smält smör i stekpannan (det ska precis smält så det inte blir för varmt när du kläcker ägget
kläck i 1ägg och häll snabbt på 1-2msk grädde lite salt och ev lite vitpeppar
Vispa snabbt runt (blanda ev ihop ingr innan i en skål)
Stek så underdelen blir färdig och ovansidan stannat ihop sig lite
Lägg på tallrik och lägg ut en burk makrill, ringla över majonäs och strö över dill eller gräslök eller persilja
Rulla ihop



Köttfärspaj

Igår önskade sambon sig köttfärspaj!
Så sälvklart slängde jag ihop en! Gjort den så många gånger sen jag gick i mellanstadiet och gjorde den i hemkunskapen för första gången!
Pajdegen har jag alltid kört detsamma men köttfärsen har jag varierat i oändlighet och du kan ju göra köttfärsen precis som du vill efter tycke och smak!
Sjukt gott är det iallafall!
Och den måste verkligen varit supergod eftersom till och med min lilla kräsna 1.5åring vräkte i sig 2portioner 
Här kommer iallafall rec på min köttfärs jag hade till.

Du behöver 
Har du en liten form så halvera degen)
3dl vetemjöl
100g smör el margarin
2msk vatten

Ca 400-500g köttfärs
1lök
Salt
Vitpeppar
Chilipulver
Paprikapulver
Grillkrydda
1-2vitlöksklyftor (el vitlöks pulver)
Ca 1dl Felix chilisås (el ketchup)
ca 2msk Ajvar Relish
ca 1-2tsk sambal oelek
Ca 1-2dl vatten
1höns el köttbuljong
ca 2dl creme freich
Riven ost (efter bahag)

(stek ev med champinjoner, hackad paprika)

Gör så här
Börja med att arbeta ihop degen
Lägg smör och möl i en bunke
smula sönder i mjölet med en visp med degkrokar eller med fingarna
häll sen på vattnet och arbeta ihop till en deg
lägg ev lite mjöl på bakbordet
Lägg tillbaka bollen i kylskåpet ca 30min - 1h (under tiden du gör köttfärsen)

Hacka löken
Stek upp köttfärsen och löken tills den börjar bli färdig 
(stek ev med champinjonerna och paprikan)
Krydda med kryddorna och pressa ner vitlöken
Blanda i sambal oelek, Ajvar Felix chilisåsen och blanda runt
Häll i vattnet och buljongen och rör om så buljongen smälter och blandas runt
Blanda sen i creme freichen
(smaka av om du är nöjd med kyddningen/smaken så det inte är för starkt/svagt)
Häll köttfärsen i formen och lägg över riven ost

Ta ut degen 
Lägg ev lite mjöl på bakbordet och arbeta ihop degen snabbt
Kavla ut så den blir lite större än din form (oavsett form)
Rulla ev upp degen på kaveln för att få upp från bordet och lättare kunna lägga över formen
Nagga degen
Ställ in i ugnen ca 20-25min tills den blir gyllenbrun


Servera med sallad och lite creme freich som den är eller smaksatt! Ev med vitlök eller chilisås och lite pepparmix





måndag 12 november 2012

Lax zucchini och kall sweet chilisås (Lchf)

God kväll :-)
Passar på att lägga in dagens mat innan jag myser ner mig under en filt till till tv innan det är dags att sova!
Nu har det varit full rulle både idag och några dagar bakåt, men alltid kul när det händer lite :-)
Bland annat så va vi på 90års kalas i lördags och firade sambons morfar, va supergod mat och tårta! Ja här syndades det, men så kan det va ibland och gott va det :-)) Men kör på med Lchf som vanligt hemma igen!
Plus varit duktig och tränat hemma dom sista dagarna med sån där uppblåsbar gymnastikboll
Ni borde verkligen testa sån för är verkligen superkul och finns massor av olika övningar för hela kroppen.

Iallafall så gillar jag ibland när det man ska äta går fort att fixa iordning och sköter sig lite själv när man har en 1.5åring som ska vara runtomkring och hänga i benen eller hitta på massa annat bus för stilla några sec, haha vad är det :-)

Du behöver
Lax
Zucchini
smör
salt
vitpeppar
flytande citron

såsen
ca 2dl creme freich
ca 2msk Felix ketchup (stevia vid Lchf) annars Felix chilisås
pepparmix

Gör så här
Lägg Laxen i en form
skvätt lite lätt med flytande citron på Laxen
skär zucchini i skivor och lägg i form
Lägg lite duttar med smör på zucchinin
salta och peppra både den och Laxen
Stoppa in i ugnen på 220grader i ca 20min

Såsen
Blanda ihop creme freich
ketchupen och pepparmixen




onsdag 7 november 2012

Makrillröra (Lchf)

 God morgon/ el god förmidda!
Igår hade jag lite makrill som va tvungen att ätas upp, men tänkte jag skulle testa på att göra nåt annat av det istället för att bara äta den som en file som när man köper den, och jösses va gott det va!
Resterna av röran åt jag till kvällsmat.
Men kan nog va ett utmärkt alternativ som röra till Julen om man inte gillar sill.
Och skulle passa utmärkt i en smörgås (baguette) oavsett om det är Lchf bröd el inte.
Och passar både som frukost eller till maten och perfekt att ha i en skål hemma och lägga lite på tallriken när man är hungrig,

Du behöver ca 1-2portioner
1makrill file (min pepprad när jag köpte den)
ca 1-1.5dl creme freich
(ev svart peppar (korn) om inte makrillen är kryddad)
ca 1-2tsk stenbitsrom
ev lite dill och salt efter behag

Gör så här
Dela fileen i mindre bitar
Lägg alla ingredienser i en skål och blanda runt

Jag serverade med lite kokt bladspenat och kokta ägghalvor, (sega är goda tycker jag)