Ugnsstekt falukorv (Lchf)

 Här kommer riktigt god husmanskost!
Sjukt gott med massa smält ost, och nästa gång ska jag strö på mer ost ovanpå, för det är ju verkligen osten som gör denna rätten så himla mumsig.
Passar hela familjen och jag som kör Lchf gjorde mos på broccoli och blomkål

Gör så här
Ta fram en så stor kov som behövs
Skär ner skivor i korven men inte ända ner så du skär igenom
Fyll med senap och ketchup (sötad med stevia)
Lägg i purjolöksskivor/ el vanlig lök
Lägg i ostskivor el riven ost
(se till att du fyller mellan varje skiva)
Toppa ev med riven ost el lägg ostskivor ovanpå
Stoppa in i ugnen på 220g tills osten stelnat på vissa ställen och fått färg ca 20-25min

Blomkå och broccolimos
Lägg så mycket broccoli och blomkål du behöver i en kastrull och koka enligt anvisning på påsen
Häll bort vattnet i en sil
Lägg i smörklickar och ev lite creme freich, grädde el philadelphiaost
Salta och peppra (ev annan krydda) efter behag och mixa med stavmixer

Vill inte resten av fam ha broccoli/blomkålsmos så servera ex mos, potatis
Vill man så kan man ju servera nån kall sås till el bara en klick creme freich

Ostchips med ägg (Lchf)

 God morgon!
Tänkte bjuda på lite frukost tips! El varför inte till kvällsmaten med nåt gott pålägg, eller bara äta chipsen som dom är när resten av fam äter chips, gör iordning lite chreme freich med ex vitlök och doppa i, el som ett bröd till soppan!
Eller varför inte göra nån god röra med ex, creme freich, dill,rödlök, rom toppa med räkor/kräftor så har du helt plötsligt en liten godbit som en liten förrätt, el tilltugg till drinken.
Ostchips är verkligen supergoda!
Denna gång åts dom som smörgås med kokt ägg på och majonäs
Kan tänka mig det är gott att lägga på några räkor, dill

Gör chipsen så här
Sätt ugnen på 200g
Lägg ostskivor på en plåt med bakplåtspapper
krydda med valfri krydda
(är man inte strikt är grillkrydda godast, men denna g blev det lite lätt med chilipilver)
Rulla ihop dom lite så får du till lite luftbubblor och dom blir inte så platta
stoppa in högst upp ca 5-7min
Ta ut dom när dom börjat få färg låt dom sen svalna en snabbis på plåten så dom stelnar till sig lite
och lyft av dom efter ca 1min och lägg dom på en tallrik eller skål


Skiva kokad ägg och ringla majonäs på

Tonfisksås med broccoli (Lchf)

Hej!
Hoppas ni alla har en bra dag!
Igår gjorde jag korvstroganof och ris till barnen sambon ville ha broccoli istället :-)
Men iallafall så lagade jag maten till dom och när det va dags för dom att sätta sig så slängde jag ihop denna goa sås som smakade gööör gött som vi säger i värmland :-)
Hur lång tid tog det ca 1-2min :-)
Det kallar jag snabb midda!
Fick lite över så la in det i kylskåpet och tills imorse hade det stelnat till sig och va fortfarande lika god kall så kokade ägg till och vips så va frukosten klar :-)

Gör så här
Lägg tonfisk från 1burk i en kastrull
lägg i ca 1dl creme freich, 1dl grädde
salt, svartpepparkorn
Värm upp och rör om med en handvisp tills det blir lagomt varm

Lätt som en plätt och gott :-)

Lax och romröra (Lchf)

 Tänkte dela med mig av ett frukost tips! Fast detta åt jag till sen frukost/lunch igår!
Riktigt mumsigt! Och vet ni, sån här röra kan jag verkligen rekomendera som ett lager i en smörgåstårta!

Gör så här
Blanda ihop
ca 1.5dl creme freich
1 kall avsvalnad Lax (dela i mindre bitar)
Stenbitsrom efter behag men ca 1-2sk
smaka av med lite salt och dillkrydda efter behag
ev nån droppe flytande citron
(annars brukar jag hacka rödlök ca 1/2-1st och blanda i men den va slut hemma)

Servera med kokad ägg delad i skivor/klyftor
Toppa ev med lite rom

Lax och romsås (Lchf)

Lax igen :-)
Behöver jag säga jag älskar Lax! Fräscht, enkelt att göra och är så gott.
Gjorde detta till maten igår, men inte hunnit få in det än.

Gör så här
Lägg Laxen i en ugnsform
Krydda ev med lite salt, vitpeppar
Häll några droppar flytande citron på
Stoppa sen in i ugnen på 220g i ca 15-20min

Romsås
Blanda ihop Ca 1dl creme freich, ca 1-2tsk stenbitsrom
Krydda med dill efter behag och ev lite salt,vitpeppar och ev nån droppe flytande citron

Jag serverad spenat till, men är ju lika gott med broccoli, blomkål, (ev göra mos av det

Fläskfile i sweet chilisås

 Hej
Som jag skrev i förra inlägget så va jag ju sugen på ose och svartpepparsås som inte killarna hemma gillar, till mig tog jag några skivor och gjorde en egen variant som ni hittar HÄR
Och resten av fläskfilen så gjorde jag denna goda sås till och in i ugnen, supergod sås som passar hela fam och äter man själv Lchf som jag så funkar den lika bra till det.

Dom ville ha pommes till, men man kan ju göra egna pommes eller klyftpotatis eller nån potatisgratäng till
Dom här kan jag tänka mig är supergoda till  Potatismedaljonger

Du behöver
Fläskfile i skivor
salt,vitpeppar och lite chilipulver
ca 3-4dl grädde (byt ev ut lite eller tillsätt creme freich för tjockare konsistens)
ca 1/dl Felix chilisås (Felix ketchup Stevia vid Lchf)
ca 1tsk sambal olek
salt, vitpeppar och lite

Gör så här
Skär fläskfilen i skivor och stek med salt, vitpeppar och lite chilipulver på båda sidor så den får en stekyta
Lägg dom i en form
Vispa ihop övriga ingredienser i en bunke (smak av om du vill krydda lite extra) och häll sen över köttbitarna
Stoppa in i ugnen på 200g i ca 20min

Fläskfile i svartpeppar och rosepepparsås (Lchf)

Hej!
Hoppas ni har en bra helg!
Igår så gjorde jag fläskfile så himla gott. Men här hemma så har vi ju lite olika favoriter hur maten ska va kryddad, i mitt fall så hade jag varit sugen på rose och pepparsås i flera dagar, men mina kräsna killar här hemma tycker inte alls att det är gott med rose smak och framför allt inte när det är korn i, så då är jag ju såklart en så snäll mamma/sambo att jag gjorde en egen variant (smak) till dom som jag vet går hem. som även perfekt som Lchf
Dom fick sweet chilismak som ni hittar Här

Använde 1fläskfile och gjorde deras i en större form medans jag tog 4skivor som jag gjorde i en liten pajform till mig.
Och vill ni göra denna rätt till fler så dubbla bara mängden och smaka av så du får kryddning så stark/svag du vill ha.

Du behöver
4-5 fläskfile skivor
salt, vitpeppar och chilipulver
Ca 2dl grädde
1 kött el hönsbuljong
ca 1/2 tsk soja
salt, ca 1/4-1/2 tsk svartpepparkorn
ca 1-2 tsk rosepeppar (el mer)

Gör så här
Stek köttbitarna i smör med lite salt, vitpeppar och lite chilipulver på båda sidor så dom får en stekyta
Lägg dom sen i en mindre fom
Lägg grädden, buljongen,salt svartpepparn,sojan i en liten gryta och rör om på plattan tills buljongen smält
och blandats om
Ta rosepeppar och rulla mellan händerna så dom smulas ner i såsen och blanda runt lite
Häll sås på köttbitarna och stoppa in i ugnen på 200g ca 20min (skär igenom 1och smaka/kolla så den är genomstekt

Blev lite mycket sås, så allt åts inte upp men himmel vad go såsen blev :-)

Servera ex med blomkålsmos, grönsaker, ugnsgratinerade grönsaker

Omelett rulle (liten) med ost, sknka och majonäs

 God morgon :-)
Inatt la jag ju in 2 adra såna här varianter på omelettrulle som frukost/lunch tips, så tänkte passa på att få in även detta innan det blir frukost med fam!
Dom 2inläggen hittar ni här på länkarna Här
                                                            Här
Verkligen lätt med omelett som går att göra massor med varianter på!
Glöm inte att det är liten stekpanna jag gjort omeletten i så vill du steka i en större så dubbla omelettsatsen

Så himla gott när osten smälter :-)


Gör så här
smält smör i stekpannan (det ska precis smält så det inte blir för varmt när du kläcker ägget
kläck i 1ägg och häll snabbt på 1-2msk grädde lite salt och ev lite vitpeppar
Vispa snabbt runt (blanda ev ihop ingr innan i en skål)
Stek så underdelen blir färdig och ovansidan stannat ihop sig lite
Lägg på ostskivor ev redan i stekpannan (smälter fortare om man vill ha smält)
krydda ev med nån oregano el nån annan pizzakrydda
Lägg på skinka, ringla på majonäs och rulla ihop den

Liten Omelettrulle med skinka och smält ost (Lchf)

 Oj nu är det verkligen dags att bädda ner sig i sängen, kl är alldeles för mycket!
Men måste dela med mig av ett litet frukost/lunch tips till innan jag bäddar ner mig!
Som jag skrev i förra inlägget så fick jag en liten stekpanna som passar perfekt till massa små rätter och steka såna här mindre omeletter. Inlägget hittar ni här där finns även en annan variant på innehåll till frukost/lunch omelett.
Detta är så gott när osten smälter :-) Det är därför jag lägger på osten redan i stekpannan
Lite som micro macka :-)



Gör så här
smält smör i stekpannan (det ska precis smält så det inte blir för varmt när du kläcker ägget
kläck i 1ägg och häll snabbt på 1-2msk grädde lite salt och ev lite vitpeppar
Vispa snabbt runt (blanda ev ihop ingr innan i en skål)
Stek så underdelen blir färdig
När ovansidan börjar stanna ihop sig bred på Felix ketchup (stevia) ev lite senap (fransk) och på med några skivor ost och krydda ev med oregano eller nån annan pizzakrydda
lägg på en skinka eller bacon
Låt omeletten glida av på en tallrik och rulla ihop den

Makrill i liten omelettrulle (Lchf)

 Härom veckan kom sambon hem med lite nya stekpannor!
Bla en liten stekpanna suveränt att laga små rätter i, steka 1ägg i, med mera
Nya favoriten jag gjort i lite olika varianter till frukosten är omelett i denna lilla stekpanna!
Så himla fraktiskt för dom blir lagomt stora jämfört att göra 1 i dom vanliga större stekpannorna, och har man då lite innehåll i omeleten så orkar man sällan äta upp allt!
Men med denna så blir dom lagomt stora!
Plus gott att äta ägg på nåt annat sätt än stekt/kokt/röra
Och passar perfekt när man är hungrig även på dagen men man inte har gott om tid eller orkar ställa sig och fixa iordning midda

Gör så här
smält smör i stekpannan (det ska precis smält så det inte blir för varmt när du kläcker ägget
kläck i 1ägg och häll snabbt på 1-2msk grädde lite salt och ev lite vitpeppar
Vispa snabbt runt (blanda ev ihop ingr innan i en skål)
Stek så underdelen blir färdig och ovansidan stannat ihop sig lite
Lägg på tallrik och lägg ut en burk makrill, ringla över majonäs och strö över dill eller gräslök eller persilja
Rulla ihop

Köttfärspaj

Igår önskade sambon sig köttfärspaj!

Så sälvklart slängde jag ihop en! Gjort den så många gånger sen jag gick i mellanstadiet och gjorde den i hemkunskapen för första gången!

Pajdegen har jag alltid kört detsamma men köttfärsen har jag varierat i oändlighet och du kan ju göra köttfärsen precis som du vill efter tycke och smak!

Sjukt gott är det iallafall!

Och den måste verkligen varit supergod eftersom till och med min lilla kräsna 1.5åring vräkte i sig 2portioner 

Här kommer iallafall rec på min köttfärs jag hade till.

Du behöver 

Har du en liten form så halvera degen)

3dl vetemjöl

100g smör el margarin

2msk vatten

Ca 400-500g köttfärs

1lök

Salt

Vitpeppar

Chilipulver

Paprikapulver

Grillkrydda

1-2vitlöksklyftor (el vitlöks pulver)

Ca 1dl Felix chilisås (el ketchup)

ca 2msk Ajvar Relish

ca 1-2tsk sambal oelek

Ca 1-2dl vatten

1höns el köttbuljong

ca 2dl creme freich

Riven ost (efter bahag)

(stek ev med champinjoner, hackad paprika)

Gör så här

Börja med att arbeta ihop degen

Lägg smör och möl i en bunke

smula sönder i mjölet med en visp med degkrokar eller med fingarna

häll sen på vattnet och arbeta ihop till en deg

lägg ev lite mjöl på bakbordet

Lägg tillbaka bollen i kylskåpet ca 30min - 1h (under tiden du gör köttfärsen)

Hacka löken

Stek upp köttfärsen och löken tills den börjar bli färdig 

(stek ev med champinjonerna och paprikan)

Krydda med kryddorna och pressa ner vitlöken

Blanda i sambal oelek, Ajvar Felix chilisåsen och blanda runt

Häll i vattnet och buljongen och rör om så buljongen smälter och blandas runt

Blanda sen i creme freichen

(smaka av om du är nöjd med kyddningen/smaken så det inte är för starkt/svagt)

Häll köttfärsen i formen och lägg över riven ost

Ta ut degen 

Lägg ev lite mjöl på bakbordet och arbeta ihop degen snabbt

Kavla ut så den blir lite större än din form (oavsett form)

Rulla ev upp degen på kaveln för att få upp från bordet och lättare kunna lägga över formen

Nagga degen

Ställ in i ugnen ca 20-25min tills den blir gyllenbrun

Servera med sallad och lite creme freich som den är eller smaksatt! Ev med vitlök eller chilisås och lite pepparmix

Lax zucchini och kall sweet chilisås (Lchf)

God kväll :-)

Passar på att lägga in dagens mat innan jag myser ner mig under en filt till till tv innan det är dags att sova!

Nu har det varit full rulle både idag och några dagar bakåt, men alltid kul när det händer lite :-)

Bland annat så va vi på 90års kalas i lördags och firade sambons morfar, va supergod mat och tårta! Ja här syndades det, men så kan det va ibland och gott va det :-)) Men kör på med Lchf som vanligt hemma igen!

Plus varit duktig och tränat hemma dom sista dagarna med sån där uppblåsbar gymnastikboll

Ni borde verkligen testa sån för är verkligen superkul och finns massor av olika övningar för hela kroppen.

Iallafall så gillar jag ibland när det man ska äta går fort att fixa iordning och sköter sig lite själv när man har en 1.5åring som ska vara runtomkring och hänga i benen eller hitta på massa annat bus för stilla några sec, haha vad är det :-)

Du behöver

Lax

Zucchini

smör

salt

vitpeppar

flytande citron

såsen

ca 2dl creme freich

ca 2msk Felix ketchup (stevia vid Lchf) annars Felix chilisås

pepparmix

Gör så här

Lägg Laxen i en form

skvätt lite lätt med flytande citron på Laxen

skär zucchini i skivor och lägg i form

Lägg lite duttar med smör på zucchinin

salta och peppra både den och Laxen

Stoppa in i ugnen på 220grader i ca 20min

Såsen

Blanda ihop creme freich

ketchupen och pepparmixen

Makrillröra (Lchf)

 God morgon/ el god förmidda!
Igår hade jag lite makrill som va tvungen att ätas upp, men tänkte jag skulle testa på att göra nåt annat av det istället för att bara äta den som en file som när man köper den, och jösses va gott det va!
Resterna av röran åt jag till kvällsmat.
Men kan nog va ett utmärkt alternativ som röra till Julen om man inte gillar sill.
Och skulle passa utmärkt i en smörgås (baguette) oavsett om det är Lchf bröd el inte.
Och passar både som frukost eller till maten och perfekt att ha i en skål hemma och lägga lite på tallriken när man är hungrig,

Du behöver ca 1-2portioner
1makrill file (min pepprad när jag köpte den)
ca 1-1.5dl creme freich
(ev svart peppar (korn) om inte makrillen är kryddad)
ca 1-2tsk stenbitsrom
ev lite dill och salt efter behag

Gör så här
Dela fileen i mindre bitar
Lägg alla ingredienser i en skål och blanda runt

Jag serverade med lite kokt bladspenat och kokta ägghalvor, (sega är goda tycker jag)

Lax och bladspenatsgratäng i romsås (Lchf)

 Nu va det vardag igen, Denna helgen har verkligen försvunnit lika fort som den kom :-)
Under helgen nu har jag varit på foto kurs som va med på köpet när sambon köpte kameran!
Superbra kurs och nu är kameran som ny igen, upptäckt, lärt mig massa nya inställningar som jag inte visste om innan, utan har mest varit man kört samma för det mesta!
Och ojojoj vilken stor skillnad på bilder, Så nu har familjen varit försökskaniner och fått utstå att jag knäppt på dom lite extra :-)
Fick då även tips att det är bra att formatera minneskortet regelbundet, så när jag la in bilderna på datorn innan och skulle radera lite bilder plus lägga in bilder i mappar  så råkade jag ju såklart radera helgens mat i all hast :-) Så typiskt men jag är glad det inte va några familjebilder!
Så idag när jag skulle försöka mig på ite inställningar när jag skulle fota maten, höll jag på att bli galen , fick inte till det utan bilderna blev blåa, suddiga och helt konstiga!
Men till slut fick jag till det så bilderna blev ok, men behövs mer träning för att få till bilderna ännu bättre!
Så nu hoppas jag på stor skillnad på matbilderna ju mer jag tränar :-)


Du behöver till 1liten form
1 Laxfile
Bladspenat
Ca 1.dl creme freich
ca 2-3tsk Stenbitsrom
Flytande citron
salt
vitpeppar

Gör så här
*Skär filen i mindre bitar (tina först), häll lite salt och lite flytande citron över Laxen
*Lägg bladspenat i en kastrull med vatten och låt det koka upp på medel värme tills det tinats, börjat koka
  Ta av direkt och häll av vatten, pressa ur vattnet med handen (skölj ev lite snabbt om det är för varmt)
*Häll spenaten över Laxen och blanda runt lite
*Blanda ihop creme freichen, romen, plus lite salt och peppar
*Bred ut röran över Laxen och spenaten
*Stoppa in i ugnen på 220g i ca 15-20min
 

Äggmacka utan bröd

Lite frukost tips innan jag går och lägger mig!
Nya favoriten är ett stekt ägg ibland kryddat med lite salt ibland med lite paprikapulver
Och direkt lägga en klick smör på ägget och 1skinkbit med ost på, så himla gott när smöret smälter :-)
En klick philadelphia till nån bit cognacsmedwurst och nån gurkskiva, eller några osttärningar!
Supergott

Går ju såklart steka bacon till eller nåt annat istället för korven om man inte tycker den är ok som Lchf

Lax och brysselkål i senapssås (Lchf)

 God kväll, nu är det snart dax att lägga sig under täcket :-)
Men först tänkte jag lägga in dagens mat också, så inte det blir utdraget till nån annan dag, det har jag ju ändå några rätter som ligger och väntar på att få komma in på bloggen!

Hade beslutsångest vad jag skulle göra idag! Va så himla sugen på Senapssås men i andra stunden ville jag ha en god Lax! Velade och vände i tanken och det slutade med senapssås på Laxen :-)
Hon är galen tänker ni, men kan faktiskt säga det smakade godare än vad jag trodde :-)
Inte den vanligaste kombon men kan man inte bestämma sig så slutar det så här!

Måste ju även tipsa er skeptiker som inte vill ha senapssmak på Laxen att det är ju bra byta ut senapen mot ex lite Felix ketchup sötad med stevia, eller lite pepparrot, eller hummer/fiskfond, dill ja du lagar och du bestämmer vad du vill smaksätta med beroende på vad man gillar :-)

Du behöver
1 Lax
Brysselkål (valfri mängd)
1dl grädde
1msk Fransk senap (Kung markatta hade jag) (byt ev ut mot Felix ketchup sötad med stevia, eller lite pepparrot, eller hummer/fiskfond, dill el annat du gillar)
salt
vitpeppar
ev 1ägg (i såsen så stelnar den till lite i ugnen) (glömde ägget själv)

Gör så här
*Lägg Laxen och brysselkålen i en form (inte för stor)
*Blanda iordning dom andra ingredienserna i en liten kastrull/skål
Häll över brysselkålen och Laxen och stoppa sen in i ugne på 220grader i ca 15-20min

Kyckling i kokosmjölksås med blomkål och broccoli (Lchf)

 God kväll
Denna rätt gjorde jag häromdagen, ja jag har gjort lite fler maträtter men orken har inte riktigt funnits där att få in den här på bloggen!
Har ju en liten 1.5åring som det är full rulle på hela dagen och då finns inte riktigt fokuserngen att sitta med han som klättrar på en om man skulle försöka sätta sig och skriva lite, och sen på kvällen så har jag varit supertrött i ögonen och kroppen!
Men illafall jag bestämde mig för några dagar sen att jag ska börja aktivera kroppen minst 15min varje dag!
Oavsett vad
Och det har ju blivit en promenad varje dag men sen så har jag faktiskt tagit fram studsmattan (ni vet en sån där liten man kan ha inne) stått och joggat på den ca 15-20min varje kväll framför tv :-)
Jag är verkligen inte gjord eller rättare sagt mina fötter gillar inte va ute och springa, känner mig klumpig, rumpan och brösten dallrar plus alla dessa sneda trottoarer med gropar överallt gör så jag bara får ont i knäna och fötterna!
Så stutsmattan är perfekt att jogga på :-)

Denna rätt va riktigt god och framförallt lättlagat! Det roligaste sen jag började laga Lchf till mig är att sambon faktiskt tycker det är super gott och och väljer faktiskt 9av 10gånger Lchf maten skippar, pastan, potatisen el riset och tar hellre ex blomkålen till :-)
Senast idag har han tjatat om att jag skulle göra den där bryselkålsgratängen jag gjorde för ett tag sen, för det va så himla gott :-)) Här hittar ni den och den va verkligen supergod! Brysselkålsgratäng

Du behöver till ca 3-4portioner
ca 4-6 kycklingfileer
1 rödlök
1 Paprika
1 burk champinjoner (el färska)
ev körsbärstomater
2-3dl kokosmjölk (går byta ut mot grädde el creme freich)
Salt
Vitpeppar
Gurkmeja
ev koriander
chilipulver
Dragon
ca1-2tsk kycklingfond

Gör så här
*Skär kycklingen i mindre bitar
*Dela löken i 2halvor och skär skivor
*Dela även paprikan i mindre bitar
*Stek upp kycklingen i smör tills den börjar få färg runtom
*Lägg i paprikan, löken och champinjonerna
*Krydda med kryddorna efter behag och häll i fonden och blanda runt medans det steks
*När kycklingen är genomstekt så häll på kokosmjölken
*Lägg i tomaterna så dom blir lite varma annars steker du med på slutet vid stekning innan såsen
*Smaka av såsen om du vill tillsätta nån mer krydda

Jag serverade till Blomkål och Broccoli (Kokade upp lite av båda)
Vill man ha mer sås så kan man ju lägga i djup tallrik så blir det en soppa :-)
Resten av fam kan ju ta ris till om dom vill och inte äter Lchf)

Måste tipsa er som är sugen att börja med Lchf eller har hållt på ett tag om Lchf gruppen på fb, där du kan fråga om tips/ge tips eller dela med dig av din mat till andra
Lchf gruppen för nybörjare

Blomkålsmos med smak av Ajvar med fläskfile och Beaneise

God morgon :-)

Struntade faktiskt i att blogga under helgen, ibland får man ju faktiskt prioritera annat som ex bara umgås med familjen och med den man älskar på kvällen, sitta och prata och mysa till nån film! Skippa tel och dator!

Men igår skulle han iväg och jobba natten och jag kom igång med maten lite sent,, hade planerat att steka fläskfilen på ytan och sen in i ugnen för att bli mör och god!

Men eftersom tiden blev lite knapp för att jag äntligen dammade av sonens wii-platta och körde ett litet pass med wii-fitt :-)

Tänk så mer motiverad man blir att komma igång med träning när man gått ner lite och inte känner sig så uppsväld längre!

Nu har jag bestämt att jag MÅSTE börja träna mer, minst 15min per dag!

Ja iallafall en början med 15min för att inte sätta för stor press på mig!

Så spelar ingen roll vad jag gör om det är en promenad, träna på wii, jogga på studsmattan, hoppa hopprep, träna med hantlarna, el annat!

Och igår började jag med Matdagboken

Där kan man skriva in vad man ätit under målen under dagen för att få lite mer koll på fördelning, mellan fett, kolhydrater, proteiner med mera!

Liten kul grej för att få mer koll plus lära sg vad man bode äta mindre el mer av!

Men eftersom tiden blev knapp skärde jag bra upp köttet och stekte till det med lite kryddor!

Blomkålsmos med smak av Ajvar Relisch

*Täck så mycket blomkål du vill ha med vatten och koka ca 3min (som anvisning på påse)

*Sila av vattnet och häll tillbaka blomkålen i grytan/ el annat lämpligt

*Smaka av med smör och  Ajvar relisch  philadelphiaost

*Smaka även av med kryddor som ex örtsalt, vitpeppar

*Mixa allt med en stavmixer

*Jag serverade med stekt fläskfile som var kryddad med paprika och chilipulver och stektes någon minut på var sida

*Jag serverade även med Erik Lallerstedt s goda Beaneise som är godkänd vid Lchf

här ser ni fördelning i burken sen så är det såklart man själv som bestämmer vad man tycker är ok :-)

Kolhydrater:0,5g
Fett:85,7g
Protein:1,2g

Ägg och skaldjurs frukost

Varför bara gegga ihop lite stekt el kokt ägg och majonäs till frukosten så det blir äggröra!
När man kan göra det lite Lyxigare!

Gör så här
Koka ägget till den konsistens du vill ha oavsett pm du vill ha lite lösare, segt eller hårt
Dela på dom i halvor
ringla över majonäs
lägg på mixade skaldjur eller om man bara vill ha nån av skaldjuren
Klicka över lite rom
strö lite torkad el färsk gräslök eller lite dill över

Supergott och går supersnabbt att fixa iordning på morgonen
Passar och funkar ju lika bra om man vill slänga ihop en liten matlåda att ta med till jobbet
Eller om man vill ha nåt lite extra gott till kvällen att äta

Hallon och Chocklad desser ( Lchf)

Igår kväll skulle vi få lite främmande och såklart ville jag ju bjuda på nåt!
Denna lilla desser passar utmärkt att snabbt fixa iordning och det mesta har man ju hemma när man kör Lchf!
Kanske inte chockladen då men den köpte jag tidigare på dagen, annars kan man ju ta och toppa med lite hallon eller blåbär tex!
Frisk och lätt att äta och kan säga min 10åring gillde det supermycket! Så passar till hela fam och man behöver såklart inte äta Lchf för att mumsa på denna!

Gör så här
*Mixa ihop ca 3dl hallon och ca 3.5-4dl turkisk youghurt
ev kan man hälla i lite vaniljpulver om man är strikt el vanijsocker om man inte kör Lchf
*Fördela i glasen och ställ in en stund i frysen så det får stelna till lite ca 30min-1timme
(ska inte bli helt fryst så det blir is)
*När det börjar bli klart vispa grädde ev sötad med lite vaniljpulver och lägg på
(har man nån tyll hemma så går det ju göra grädden fin med mönster
*Strö sen hackad chocklad på (hög kakaohalt,, jag hade hallon/chocklad 70%

Gräddstuvad pyttipanna med Zucchini (Lchf)

Denna goda pytti panna gjorde jag häromdagen till mig och gubben :-) Supergott!
Stekte ägg till men blev inte nöjd med bilderna på tallriken tillsammans med stekta ägget för det såg bara rörigt och slaffsigt ut :-)
Men det va ju pyttipannan som är själva maten :-)
Nu gjorde jag detta med lite av det som fanns hemma med hade jag haft så hade det även åkt ner lite champinjoner! Och vill man kan man ju byta ut korven mot ex kyckling i småbitar eller klippa i lite bacon, eller små köttbitar!

Du beöver ca 3-4portioner
Ca 1/2 Zuccini
1/2-1 röd lök
Korv eller om du vill byta ut mot kyckling, bacon, eller annat kött
Ev champinjoner el annat du gillar
Ca 1.5dl grädde
1 vitlök (el byt ut mot vitlökspulver)
1ägg
Salt
Vitpeppar
Paprika pulver
chili pulver
Dragon (el oregano el timjan)
ev 1/2 tsk sambal olek

Gör så här
*Skär Zucchinin, löken och korven i mindre bitar
*Stek upp i smör och krydda plus pressa i vitlöken, och ev sambaloeleken tills det fått färg
*Krydda lite extra om du vill ha lite mer hetta
*Häll på grädden och rör runt
*kläck i ett ägg så stelnar det till sig lite lättare

Servera med stekt ägg

Sparrissoppa (Lchf)

 Idag va jag sugen på att göra en snabb och god soppa!
Va så längesen jag åt smörgås/bröd men tänkte att ett Lchf bröd till vore ju inge fel :-)
Och för att vara första g jag knåpat ihop ett Lchf- bröd själv så va dom helt ok :-)
Men väljer att inte lägga ut receptet än behöver nog finslipa lite på ingredienserna så det blir perfekt :-)
Va goda när dom va nygjorda men blev lite sega när dom hade svalnat :-)
Men här kommer soppreceptet som jag blev jättenöjd med :-)

Du behöver till ca 2portioner
ca 1/2 pkt sparris
vatten
1 grönsaks el höns buljong
ca 1.5dl grädde
1ägg
salt
vitpeppar

Gör så här
*Dela sparrisen i mindre bitar med en kniv
*Lägg sparrisen i gryta och häll i vatten så det täcker sparrisen och lägg i en buljong
*Koka upp och dra nån min ca 2-3min
*Häll bort buljongen i nåt kärl (släng inte)
*Mixa sparrisen med en mixer (gör inget om en del bitar är lite större)
*Häll tillbaka buljongen och tillsätt grädden och ägget och koka upp och låt dra liten stund
 smaka av med salt och peppar

Toppa med lite bacon som du klipper ner och steker gärna lite krispigt (jag kryddade med lite paprika)

Ris brunsås och Polled pork

 Som jag skrev i förra inläggen så blev det Polled pork igår! Skit god helgmidda när man är ledig från jobb och man vill äta nåt gott men inte vill stå vid spisen hur länge som helst!
Lite förberedning och så sköter den sig själv tills den är klar
Polled pork hittar du här hur jag gjorde på länken Polled Pork
Nu gjorde jag bara ris till barnen som inte vill ha min blomkålsgratäng till (jag kör Lchf så inge ris för mig)
Den gratängen hittar du Här
Men jag kan verkligen rekomendera en god och krämig Potatis gratäng till, eller i en sallad
Eller som den äts egentligen med sallad, barbecuesås, en kall sås i baguette/smörgås
Eller rulla in i tortilla med sås och sallad

Tycker ju det är kul att lägga upp maten lite extra spec ibland till stora sonen med inte bara mina portioner som jag fotar till bloggen!
Så ett litet tips när du ska lägga upp riset är att fylla ex ett ett mindre ikea glas (ex såna det är ljus i från början)
Lägga på tallriken och vända upp och ner och ta bort glaset :-)

Ris-- Koka som anvisning på paketet

Brunsås
Smält ca 2-3msk smör
vispa i ca 2-3 msk mjöl
Blanda direkt i ca 3-4dl mjölk (beroende på vad tjock du vill ha)
Häll i lite i taget och blanda runt så inte mjölet klumpar sig
Lägg i 1kött el höns buljong
Smaka av med salt, peppar och soja tills du är nöjd
Vispa under tiden det kokar till sig lite (sänk ev så det inte bränns)

Blomkål Lök och Paprikagratäng med Polled pork (Lchf)

 Igår gjorde jag en super god Polled pork som fick stå och bli mör några timmar!
Men  det receptet hittar du Här
(om du skrollar ner i recept finns det en bild på hur det ser ut)
Till det serverade jag en supergod blomkålsgratäng!
Men du beöver ju såklart inte köra detta köttet till utan du kan ju lika gärna steka upp en köttbit eller kyckling, eller lite bacon! Ja du bestämmer helt själv vad du vill ha till!

Gör så här
*Lägg blomkål i botten på en ugnsform (mina va ekologiska halvtinade)
*ta bort skalet på en lök och skär den till ringar och lägg på
*Skär en paprika i skivor (i valfri längd)
*Krydda ev med lite salt och vitpeppar
*Blanda runt i formen och lägg på riven ost,
*Blanda ihop 2.5dl grädde, ca 1dl creme freich, salt, vitpeppar, ca 1-2tsk paprikapulver, ca 2krm chilipulver
  ca 1-2krm vitlökspulver och 1ägg
*Häll på gräddblandningen och soppa in i ugnen på 220g i ca 22-25min tills osten fått färgblivit gyllenbrun

 

 Polled pork