Kycklingpaj med soltorkade tomater, bacon och champinjoner

Haft fullt upp under helgen plus att datorn har krånglat! Men nu äntligen får jag in pajen vi åt i fredags! Helt klart att vänta på för ojojoj så god den blev :-) Till och med god att äta på kall i lördags! Så ett litet tips att fixa en sallad och skära upp pajen kall i bitar att ta med på utflykten stranden så klart i kylbag så ni inte blir dåliga om det är värme!

Du behöver

Pajdeg

3dl vetemjöl

1/2 tsk salt

125g margarin

1ägg

Fyllning

ca 6-8 färska Champinjoner (el burk)

1paket bacon

1lök

ca 6-8 kyckling (inner) fileer

6-8 soltorkade tomater (glasflaska)

ca 2-3tsk kyckling fond 

grillkrydda

Smet

2.5dl creme freich

1 paket vispgrädde

200g philadelphiaost (paprika och lök)

3 ägg

ca 3tsk paprika krydda

chili krydda

vit peppar

pepparmix

Gör så här

Pajskalet

*Skär margarinet i mindre bitar och lägg i en bunke med mjöl och salt, kör med elvisp tills det blandats runt och smulats runt ordentligt

*Kläck sen i ägget och kör liten stund till med vispen

*Häll sen ut allt på mjölat bakbord och arbeta tillsammans till en smidig deg

*Tryck sen ut den i en form upp till kanterna och nagga den lite med en gaffel i botten, ställ in den i kylskåpet ca 30min medans du förbereder innehållet

Fyllning 

*Skär champinjonerna i klyftor, hacka löken i mindre bitar, klipp bacon i mindre bitar, och samma med kycklingen.

*Stek upp kycklingen i lite margarin tills den är färdig (inte rosa) krydda den med lite grillkrydda och lite peppar, stek med bacon, lök o champinjonerna tills det får fin färg

*Häll på fonden och blanda runt

*Ställ åt sidan

Smeten

Häll alla ingredienser i en bunke och vispa runt med handvisp tills allt blandats runt ordentligt

*Glöm inte sätta på ugnen på 220 g 

*stoppa in pajen på förgräddning ca  10-15minuter

*Ta ut och låt svalna liten stund, häll sen i kycklingblandningen och klipp/skär dom soltorkade tomaterna och lägg dom sen ovanpå

*strö sen riven ost ovanför

*och häll till sist på smeten

Stoppa in i ugnen på 220g i ca 30minuter

Servera ex  med en god sallad