krämig skaldjurs sallad med dill och hummersmak

Hej alla läsare!

Så glad jag blir att se ni är inne och besöker bloggen fast jag inte haft tid för bloggande på ett tag! Här har vi haft fullt upp så har inte blivit nån uppdatering på ett tag plus datorn som hållde på och kraschade innan vi åkte på semester!!  Har iallafall varit till värmland där jag är uppväxt och haft dop för våran lille Levi :-) Eller liten och liten han har lärt sig att gå för ca 2veckor sen och fyller 1år nästa vecka!

Gjorde 2supergoda smörgåstårtor till dopet som jag stod och fixade till 2 på natten! Planen va att ta kort på dom i kyrkan men glömdes helt bort i stressen :-( Kusin fick iallafall nån bild på tårtorna som jag delar med mig av bara jag får lite mer tid över, men har passat på att njutit av sommaren och varit och badat med fam i stort sett varje dag denna vecka!

Blivit för mycket gott nu dom senaste veckorna så nu blir det att köra lite Lchf och äta mindre portioner av annat jag äter, så lite mer motion och lättsammare mat och mindre gott så försvinner kilona nog lätt igen!

Så bjuder på dagens midda jag gjorde till mig medans killarna åt stuvade mackisar och köttbullar!

Du behöver

(jag hade)

isbergssallad

icas mix sallad

gurka

majs

körsbärstomater

färsk dill och gräslök

dillkrydda

pepparmix

hummerfond

1 burk med mix av räkor/kräft stjärtar och musslor, el bara tex räkor

creme freich

(blanda ev i annat du har hemme eller gillar, typ oliver, feta andra grönaker)

Gör så här

Jag mätte inte så gå helt enkelt lite efter behag och smaka av tills du blir nöjd med smak och mängd

*Skär grönsaker

*blanda ihop med övriga ingredienser, även klippt gräslök och dillen

(jag kryddade med extra dill)

*smaka av med kryddor

*ha i lite fond i taget så det inte blir för mycket, typ droppar-tsk beroende på mängd av creme freich och grönsaker

*garnera ev med lite extra skaldjur och dill

Baconinlindad köttbit med Brieost

 Ibland leder kylskåpsrensning till riktigt goda maträtter :-) Imorgon åker vi till stugan sen kommer vi hem och tvättar och packar för resan till värmland till mån! Så då behövs det rensas lite så vi inte behöver slänga saker när vi kommer hem!
Och superlyckad maträtt som blev super duper gott! Hade verkligen suttit fint med ett glas vin till!
Och hade en färdig marinerade benbri karre i kylskåpet, men eftersom regnet bara faller hela tiden och gubben jobbat mycket så har det inte lockad att gå ut i regnet under bar himmel och grilla!
Och va verkligen inte sugen på att bara steka upp snabbt plus lite typiskt pommes och bea sås till.så blev min lilla variant!

Du behöver
*Benfri grillskiva färdig marinerad/ el benfitt kött (marinera själv med ex vitlöksmarinad)
*grädde
*1 köttbuljong
*ca 1/2-1msk paprika pulver
*salt
*peppar
*1 pkt bacon el mer om man vill
*brie ost

Gör så här
*Skär köttet i 2delar och stek i margarin, krydda ev med lite extra grillkrydda, lägg dom sen på en tallrik/skärbräda
*Häll grädde i stekpannan och blanda ut med skyn som finns kvar (är det typ inget kvar så häll i mer  margarin som du steker köttet i innan du tar upp köttet)
*Lägg i buljongen och puttra upp under omrörning tills det smält
*häll i paprika kryddan och smaka av med lite peppar ev lite salt
*Skär upp en brie ost skiva och lägg på köttbiten och vira bacon runtom
*Häll på såsen och se till att få det mesta på köttbitarna, ta en sked och lyft upp sås så att alla får sås på sig
*stoppa in i ugnen på 220 ca 30-40min (nån min mer el mindre beroende på tjocklek, skär med en kniv i mitten av nån av köttbitarna så ser du om den är klar, den ska inte vara röd)

Servera med ex färsk potatis och lite grönsaker/sallad
Vill man va lite Lchf nyttig så skippa potatisen

Paprika/champinjoner fyllda med svamp och lök röra med blåmögelost

Sorry för jag inte hunnit uppdaterat den sista tiden! Men datorn har levt sitt eget liv och även kraschat så allt har fått installerats om och blivit fabriksåterställt! Oj så tom man känner sig när inte datorn funkar som den ska! Plus yngsta sonen numer 11år är inne i en period då han knappt sovit 2 nätter i rad har jag varit vaken med min pigga lille kille Levi mellan 1-4 ena dagen och andra 1-5! Så är helt slut så ska bli gott med sömn snart bara stora killen kommer i säng plus hoppas lilleman sover inatt!

Men måste lägga in dess godsaker jag fixade iordning till mig i helgen när sambon och Tom hade killdag och åt på mc donald!

Anpassa såklart mängd till hur många som ska äta!
Denna röra blev till ca 4 halvor och 4-5 champinjoner

Du behöver
1-2 paprikor
ca 4 champinjoner

Fyllning
1 röd lök (går även med annan lök)
6-8 champinjoner
ca 1.5dl creme freich
1 burk creme bonjour med blåmögelost i
lite grillkrydda ev salt

riven ost ovanpå

Gör så här
*Sätt ugnen på 220g
* skär champinjonerna i mindre bbitar och hacka löken
*stek upp tillsammans och krydda med lite grillkrydda och ev lite salt1 Ställ åt sidan
*Blanda iordning creme freichen och creme bonjouren i en bunke
*lägg sen i löken och svampen och rör runt
*Dela paprikorna och ta bort stjärnhusen, tvätta svampen och gröp/skär ur roten
*lägg dom i en form och lägg i fyllningen
*strö riven ost på
*stoppa in i ugnen på 220g i ca 25min

Servera med ex med grönsaker och grönt av nåt slag och ev en klick creme freich

Canneloni med tacofyllning och ostsås

När jag storhandlade sist så köpte jag med mig ett paket canneloni som jag varit sugen att testa på länge! Och idag blev det äntligen av efter lite velande och vändande vad jag skulle fylla dom med, finns ju hur mycket gott som helst! Men blev en lite taco variant  som skulle locka sonen att våga testa på fast det ser lite nytt ut! Och lätt att göra och riktigt gott!

Du behöver

Anpassa mängd efter hur många som ska äta


Ostsås
ca 25g margarin
2-3msk mjöl
ca 3-4dl mjölk
ca 3-4 nävar riven ost
salt
peppar

Canneloni
köttfärs
1burk champinjoner
1 påse taco krydda
ca 1 litet glas vatten

Gör så här


1.Ostsåsen
*.smält margarinet
*.Häll i mjölet under omrörning
*.häll snabbt på mjölken under omrörning, krydda med salt peppar efter behag, och låt koka upp tills det
  tjocknad lite.
*.häll på osten och rör runt
*.smaka av om du vill krydda mer och så konsistensen känns ok, glöm inte att röra så det inte bränns

2.cannelonin
*Stek upp köttfärs
*Hacka champinjonerna i mindre bitar och lägg i champinjonerna och stek upp tillsammans med köttfärsen
*Häll på tacokryddan och blanda runt
*Häll på vattnet och rör runt
*Vänd upp och ner på en liten tsk så går det lättare att skopa in köttfärsröran i cannelonin
*Fyll dom och lägg i en form
*Häll på ostsåsen och krydda ev med tacokrydda el pizza krydda
*Stoppa in i ugnen på 19g i ca  30min

*Servera med en god sallad och en klick creme freich (som jag glömde lägga på innan jag fotade



1.

2.

Club sandwisch på mitt sätt

Vilken simpel maträtt att slänga ihop till mat el lunch! Så lätt att göra en toutch av sig själv och vad man nu gillar!
Idag serverade jag coleslaw till som ni hittar här Här finns coleslaw

Du behöver
3 brödskivor per sandwisch
några kyckling innerfileer/ el vanliga större fileer
1 paket bacon
salladsblan
körsbärstomat/ el annan
några ost skivor

Sås
ca 2dl creme freich
ca 1/2-1 dl majonäs
1-2 vitlöksklyftor


Gör så här
* blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ in i kylskåpet sålänge
*Lägg en fryspåse ovanför fileerna på en skärbräda och banka försiktigt så dom blir lite tunnare.
  Lägg dom en liten stund i nån marinad ev vitlök/ el allround
*Stek sen upp dom i stekpanna så dom blir genomstekta och får lite färg, lägg dom sen åt sidan
*Klipp bacon i 2-3 delar och stek upp med ev lite grillkrydda tills dom blir lite knapriga
  Lägg dom sen på hushåll/ el toa papper så dom får rinna av lite.
*Rosta bröden så dom får färg och lite sprödiga


Bygga ihop
Gör såklart på ditt sätt hur du vill ha men jag gjorde iallafall så här :-)

*Börja bred lite klet på understa brödet
*Lägg på sallads blad
*Kyckling och bacon
*Bred klet på båda sidor av mittersta brödet
*Lägg sen ost,
*bacon
*tomater
*salladsblad
* kleta på klet på undersidan på översta brödet

Färdig att servera som den är eller ex coleslaw som du hittar här till :-)

Coleslaw

Idag blev det supergod coleslaw! Superlätt att slänga ihop till köttet kycklingen eller grillningen!
Blev inte riktigt en origilnal eftersom inte allt fanns hemma! Så blev på mitt sätt och supergod!

Du behöver
4-6 morötter beroende på storlek
ca 1/4 dels vit kålhuvud ev lite mer
ca 2.5 dl creme freich
ca 1/2-1dl creme freich
ca 2-3tsk Johnnys senap (ska ju eg va dijon el fransk senap, men det fanns inte hemma)
1 vitlök
salt
svart peppar
1-2 msk socker

Gör så här
*Skala och riv morötterna på rivjärn
*Riv vitkålen med ost hyveln el hacka långsmalt/smått
*Blanda ihop allt i en bunke tillsammans med creme freichen och majonäsen, senapen och vitlöken
*Smaka sen av med kryddor och häll på lite socker till sist
* Blanda runt allt noga och häll ev upp i en skål innan servering! Annars passar det ju lika bra med plastbunke

köttfärssås och mos på wook grönsaker

Igår söndag ville Tom ha spaghetti och köttfärssås och så klart så får han det och det är ju riktigt gott med köttfärssås! Själv gjorde jag en version utan pasta till mig! Gjorde mos på frysta wook grönsaker till mig!

Testa, lovar det är jättegott!


Köttfärssåsen


Anpassa mängd och smaka av efter eget tycke och beroende på hur mycket du gör


Du behöver
Köttfärs
1gul lök
1burk champinjoner
1-3 vitlöksklyftor (beroende på storlek och tycket)
ca 1-2 dl ketchup
1 paket grädde (el creme freich)
1 köttbuljong
1glas vatten
1-2 tsk sambal olek
ca 1msk paprika pulver
salt
grillkrydda
vitpeppar
ca 2-3 dl rivna morötter (4små för mig) men inte noga utan du bestämmer själv hur många du vill ha i


Gör så här
*Stek upp lök och köttfärs och häll sen på champinjonerna
*Krydda med lite salt, vitpeppar, grillkrydda och paprika krydda (gott med lite extra paprika)
*pressa i vitlök och blanda runt
*häll på vatten och 1buljongtärning och blanda runt tills buljongen smält och blandats runt ordenligt
*blanda runt ketchupen
*Lägg i morötterna och blanda runt
*häll i grädden och blanda runt

Glöm inte smaka av om du vill krydda mer innan du serverar!

Mos på wook grönsaker


Du behöver
Wook grönsaker  classic (kolla bilden under)
nån msk creme freich
grillkrydda
aromat
vitpeppar
ev nån nypa salt

Gör så här
Häll i wook grönsakerna (ev lite extra broccoli) i en gryta och koka några min tills dom inte är hårda!  känn med en gaffel om dom är klara.
Häll av vattnet och lägg i creme freichen och kryddorna
och kör med mixer stav tills allt blandats runt

Kycklingpaj med soltorkade tomater, bacon och champinjoner

Haft fullt upp under helgen plus att datorn har krånglat! Men nu äntligen får jag in pajen vi åt i fredags! Helt klart att vänta på för ojojoj så god den blev :-) Till och med god att äta på kall i lördags! Så ett litet tips att fixa en sallad och skära upp pajen kall i bitar att ta med på utflykten stranden så klart i kylbag så ni inte blir dåliga om det är värme!

Du behöver

Pajdeg

3dl vetemjöl

1/2 tsk salt

125g margarin

1ägg

Fyllning

ca 6-8 färska Champinjoner (el burk)

1paket bacon

1lök

ca 6-8 kyckling (inner) fileer

6-8 soltorkade tomater (glasflaska)

ca 2-3tsk kyckling fond 

grillkrydda

Smet

2.5dl creme freich

1 paket vispgrädde

200g philadelphiaost (paprika och lök)

3 ägg

ca 3tsk paprika krydda

chili krydda

vit peppar

pepparmix

Gör så här

Pajskalet

*Skär margarinet i mindre bitar och lägg i en bunke med mjöl och salt, kör med elvisp tills det blandats runt och smulats runt ordentligt

*Kläck sen i ägget och kör liten stund till med vispen

*Häll sen ut allt på mjölat bakbord och arbeta tillsammans till en smidig deg

*Tryck sen ut den i en form upp till kanterna och nagga den lite med en gaffel i botten, ställ in den i kylskåpet ca 30min medans du förbereder innehållet

Fyllning 

*Skär champinjonerna i klyftor, hacka löken i mindre bitar, klipp bacon i mindre bitar, och samma med kycklingen.

*Stek upp kycklingen i lite margarin tills den är färdig (inte rosa) krydda den med lite grillkrydda och lite peppar, stek med bacon, lök o champinjonerna tills det får fin färg

*Häll på fonden och blanda runt

*Ställ åt sidan

Smeten

Häll alla ingredienser i en bunke och vispa runt med handvisp tills allt blandats runt ordentligt

*Glöm inte sätta på ugnen på 220 g 

*stoppa in pajen på förgräddning ca  10-15minuter

*Ta ut och låt svalna liten stund, häll sen i kycklingblandningen och klipp/skär dom soltorkade tomaterna och lägg dom sen ovanpå

*strö sen riven ost ovanför

*och häll till sist på smeten

Stoppa in i ugnen på 220g i ca 30minuter

Servera ex  med en god sallad