Lax och bladspenatsgratäng i romsås (Lchf)

 Nu va det vardag igen, Denna helgen har verkligen försvunnit lika fort som den kom :-)
Under helgen nu har jag varit på foto kurs som va med på köpet när sambon köpte kameran!
Superbra kurs och nu är kameran som ny igen, upptäckt, lärt mig massa nya inställningar som jag inte visste om innan, utan har mest varit man kört samma för det mesta!
Och ojojoj vilken stor skillnad på bilder, Så nu har familjen varit försökskaniner och fått utstå att jag knäppt på dom lite extra :-)
Fick då även tips att det är bra att formatera minneskortet regelbundet, så när jag la in bilderna på datorn innan och skulle radera lite bilder plus lägga in bilder i mappar  så råkade jag ju såklart radera helgens mat i all hast :-) Så typiskt men jag är glad det inte va några familjebilder!
Så idag när jag skulle försöka mig på ite inställningar när jag skulle fota maten, höll jag på att bli galen , fick inte till det utan bilderna blev blåa, suddiga och helt konstiga!
Men till slut fick jag till det så bilderna blev ok, men behövs mer träning för att få till bilderna ännu bättre!
Så nu hoppas jag på stor skillnad på matbilderna ju mer jag tränar :-)


Du behöver till 1liten form
1 Laxfile
Bladspenat
Ca 1.dl creme freich
ca 2-3tsk Stenbitsrom
Flytande citron
salt
vitpeppar

Gör så här
*Skär filen i mindre bitar (tina först), häll lite salt och lite flytande citron över Laxen
*Lägg bladspenat i en kastrull med vatten och låt det koka upp på medel värme tills det tinats, börjat koka
  Ta av direkt och häll av vatten, pressa ur vattnet med handen (skölj ev lite snabbt om det är för varmt)
*Häll spenaten över Laxen och blanda runt lite
*Blanda ihop creme freichen, romen, plus lite salt och peppar
*Bred ut röran över Laxen och spenaten
*Stoppa in i ugnen på 220g i ca 15-20min
 

Äggmacka utan bröd

Lite frukost tips innan jag går och lägger mig!
Nya favoriten är ett stekt ägg ibland kryddat med lite salt ibland med lite paprikapulver
Och direkt lägga en klick smör på ägget och 1skinkbit med ost på, så himla gott när smöret smälter :-)
En klick philadelphia till nån bit cognacsmedwurst och nån gurkskiva, eller några osttärningar!
Supergott

Går ju såklart steka bacon till eller nåt annat istället för korven om man inte tycker den är ok som Lchf

Lax och brysselkål i senapssås (Lchf)

 God kväll, nu är det snart dax att lägga sig under täcket :-)
Men först tänkte jag lägga in dagens mat också, så inte det blir utdraget till nån annan dag, det har jag ju ändå några rätter som ligger och väntar på att få komma in på bloggen!

Hade beslutsångest vad jag skulle göra idag! Va så himla sugen på Senapssås men i andra stunden ville jag ha en god Lax! Velade och vände i tanken och det slutade med senapssås på Laxen :-)
Hon är galen tänker ni, men kan faktiskt säga det smakade godare än vad jag trodde :-)
Inte den vanligaste kombon men kan man inte bestämma sig så slutar det så här!

Måste ju även tipsa er skeptiker som inte vill ha senapssmak på Laxen att det är ju bra byta ut senapen mot ex lite Felix ketchup sötad med stevia, eller lite pepparrot, eller hummer/fiskfond, dill ja du lagar och du bestämmer vad du vill smaksätta med beroende på vad man gillar :-)

Du behöver
1 Lax
Brysselkål (valfri mängd)
1dl grädde
1msk Fransk senap (Kung markatta hade jag) (byt ev ut mot Felix ketchup sötad med stevia, eller lite pepparrot, eller hummer/fiskfond, dill el annat du gillar)
salt
vitpeppar
ev 1ägg (i såsen så stelnar den till lite i ugnen) (glömde ägget själv)

Gör så här
*Lägg Laxen och brysselkålen i en form (inte för stor)
*Blanda iordning dom andra ingredienserna i en liten kastrull/skål
Häll över brysselkålen och Laxen och stoppa sen in i ugne på 220grader i ca 15-20min

Kyckling i kokosmjölksås med blomkål och broccoli (Lchf)

 God kväll
Denna rätt gjorde jag häromdagen, ja jag har gjort lite fler maträtter men orken har inte riktigt funnits där att få in den här på bloggen!
Har ju en liten 1.5åring som det är full rulle på hela dagen och då finns inte riktigt fokuserngen att sitta med han som klättrar på en om man skulle försöka sätta sig och skriva lite, och sen på kvällen så har jag varit supertrött i ögonen och kroppen!
Men illafall jag bestämde mig för några dagar sen att jag ska börja aktivera kroppen minst 15min varje dag!
Oavsett vad
Och det har ju blivit en promenad varje dag men sen så har jag faktiskt tagit fram studsmattan (ni vet en sån där liten man kan ha inne) stått och joggat på den ca 15-20min varje kväll framför tv :-)
Jag är verkligen inte gjord eller rättare sagt mina fötter gillar inte va ute och springa, känner mig klumpig, rumpan och brösten dallrar plus alla dessa sneda trottoarer med gropar överallt gör så jag bara får ont i knäna och fötterna!
Så stutsmattan är perfekt att jogga på :-)

Denna rätt va riktigt god och framförallt lättlagat! Det roligaste sen jag började laga Lchf till mig är att sambon faktiskt tycker det är super gott och och väljer faktiskt 9av 10gånger Lchf maten skippar, pastan, potatisen el riset och tar hellre ex blomkålen till :-)
Senast idag har han tjatat om att jag skulle göra den där bryselkålsgratängen jag gjorde för ett tag sen, för det va så himla gott :-)) Här hittar ni den och den va verkligen supergod! Brysselkålsgratäng

Du behöver till ca 3-4portioner
ca 4-6 kycklingfileer
1 rödlök
1 Paprika
1 burk champinjoner (el färska)
ev körsbärstomater
2-3dl kokosmjölk (går byta ut mot grädde el creme freich)
Salt
Vitpeppar
Gurkmeja
ev koriander
chilipulver
Dragon
ca1-2tsk kycklingfond

Gör så här
*Skär kycklingen i mindre bitar
*Dela löken i 2halvor och skär skivor
*Dela även paprikan i mindre bitar
*Stek upp kycklingen i smör tills den börjar få färg runtom
*Lägg i paprikan, löken och champinjonerna
*Krydda med kryddorna efter behag och häll i fonden och blanda runt medans det steks
*När kycklingen är genomstekt så häll på kokosmjölken
*Lägg i tomaterna så dom blir lite varma annars steker du med på slutet vid stekning innan såsen
*Smaka av såsen om du vill tillsätta nån mer krydda

Jag serverade till Blomkål och Broccoli (Kokade upp lite av båda)
Vill man ha mer sås så kan man ju lägga i djup tallrik så blir det en soppa :-)
Resten av fam kan ju ta ris till om dom vill och inte äter Lchf)

Måste tipsa er som är sugen att börja med Lchf eller har hållt på ett tag om Lchf gruppen på fb, där du kan fråga om tips/ge tips eller dela med dig av din mat till andra
Lchf gruppen för nybörjare

Blomkålsmos med smak av Ajvar med fläskfile och Beaneise

God morgon :-)

Struntade faktiskt i att blogga under helgen, ibland får man ju faktiskt prioritera annat som ex bara umgås med familjen och med den man älskar på kvällen, sitta och prata och mysa till nån film! Skippa tel och dator!

Men igår skulle han iväg och jobba natten och jag kom igång med maten lite sent,, hade planerat att steka fläskfilen på ytan och sen in i ugnen för att bli mör och god!

Men eftersom tiden blev lite knapp för att jag äntligen dammade av sonens wii-platta och körde ett litet pass med wii-fitt :-)

Tänk så mer motiverad man blir att komma igång med träning när man gått ner lite och inte känner sig så uppsväld längre!

Nu har jag bestämt att jag MÅSTE börja träna mer, minst 15min per dag!

Ja iallafall en början med 15min för att inte sätta för stor press på mig!

Så spelar ingen roll vad jag gör om det är en promenad, träna på wii, jogga på studsmattan, hoppa hopprep, träna med hantlarna, el annat!

Och igår började jag med Matdagboken

Där kan man skriva in vad man ätit under målen under dagen för att få lite mer koll på fördelning, mellan fett, kolhydrater, proteiner med mera!

Liten kul grej för att få mer koll plus lära sg vad man bode äta mindre el mer av!

Men eftersom tiden blev knapp skärde jag bra upp köttet och stekte till det med lite kryddor!

Blomkålsmos med smak av Ajvar Relisch

*Täck så mycket blomkål du vill ha med vatten och koka ca 3min (som anvisning på påse)

*Sila av vattnet och häll tillbaka blomkålen i grytan/ el annat lämpligt

*Smaka av med smör och  Ajvar relisch  philadelphiaost

*Smaka även av med kryddor som ex örtsalt, vitpeppar

*Mixa allt med en stavmixer

*Jag serverade med stekt fläskfile som var kryddad med paprika och chilipulver och stektes någon minut på var sida

*Jag serverade även med Erik Lallerstedt s goda Beaneise som är godkänd vid Lchf

här ser ni fördelning i burken sen så är det såklart man själv som bestämmer vad man tycker är ok :-)

Kolhydrater:0,5g
Fett:85,7g
Protein:1,2g

Ägg och skaldjurs frukost

Varför bara gegga ihop lite stekt el kokt ägg och majonäs till frukosten så det blir äggröra!
När man kan göra det lite Lyxigare!

Gör så här
Koka ägget till den konsistens du vill ha oavsett pm du vill ha lite lösare, segt eller hårt
Dela på dom i halvor
ringla över majonäs
lägg på mixade skaldjur eller om man bara vill ha nån av skaldjuren
Klicka över lite rom
strö lite torkad el färsk gräslök eller lite dill över

Supergott och går supersnabbt att fixa iordning på morgonen
Passar och funkar ju lika bra om man vill slänga ihop en liten matlåda att ta med till jobbet
Eller om man vill ha nåt lite extra gott till kvällen att äta

Hallon och Chocklad desser ( Lchf)

Igår kväll skulle vi få lite främmande och såklart ville jag ju bjuda på nåt!
Denna lilla desser passar utmärkt att snabbt fixa iordning och det mesta har man ju hemma när man kör Lchf!
Kanske inte chockladen då men den köpte jag tidigare på dagen, annars kan man ju ta och toppa med lite hallon eller blåbär tex!
Frisk och lätt att äta och kan säga min 10åring gillde det supermycket! Så passar till hela fam och man behöver såklart inte äta Lchf för att mumsa på denna!

Gör så här
*Mixa ihop ca 3dl hallon och ca 3.5-4dl turkisk youghurt
ev kan man hälla i lite vaniljpulver om man är strikt el vanijsocker om man inte kör Lchf
*Fördela i glasen och ställ in en stund i frysen så det får stelna till lite ca 30min-1timme
(ska inte bli helt fryst så det blir is)
*När det börjar bli klart vispa grädde ev sötad med lite vaniljpulver och lägg på
(har man nån tyll hemma så går det ju göra grädden fin med mönster
*Strö sen hackad chocklad på (hög kakaohalt,, jag hade hallon/chocklad 70%

Gräddstuvad pyttipanna med Zucchini (Lchf)

Denna goda pytti panna gjorde jag häromdagen till mig och gubben :-) Supergott!
Stekte ägg till men blev inte nöjd med bilderna på tallriken tillsammans med stekta ägget för det såg bara rörigt och slaffsigt ut :-)
Men det va ju pyttipannan som är själva maten :-)
Nu gjorde jag detta med lite av det som fanns hemma med hade jag haft så hade det även åkt ner lite champinjoner! Och vill man kan man ju byta ut korven mot ex kyckling i småbitar eller klippa i lite bacon, eller små köttbitar!

Du beöver ca 3-4portioner
Ca 1/2 Zuccini
1/2-1 röd lök
Korv eller om du vill byta ut mot kyckling, bacon, eller annat kött
Ev champinjoner el annat du gillar
Ca 1.5dl grädde
1 vitlök (el byt ut mot vitlökspulver)
1ägg
Salt
Vitpeppar
Paprika pulver
chili pulver
Dragon (el oregano el timjan)
ev 1/2 tsk sambal olek

Gör så här
*Skär Zucchinin, löken och korven i mindre bitar
*Stek upp i smör och krydda plus pressa i vitlöken, och ev sambaloeleken tills det fått färg
*Krydda lite extra om du vill ha lite mer hetta
*Häll på grädden och rör runt
*kläck i ett ägg så stelnar det till sig lite lättare

Servera med stekt ägg

Sparrissoppa (Lchf)

 Idag va jag sugen på att göra en snabb och god soppa!
Va så längesen jag åt smörgås/bröd men tänkte att ett Lchf bröd till vore ju inge fel :-)
Och för att vara första g jag knåpat ihop ett Lchf- bröd själv så va dom helt ok :-)
Men väljer att inte lägga ut receptet än behöver nog finslipa lite på ingredienserna så det blir perfekt :-)
Va goda när dom va nygjorda men blev lite sega när dom hade svalnat :-)
Men här kommer soppreceptet som jag blev jättenöjd med :-)

Du behöver till ca 2portioner
ca 1/2 pkt sparris
vatten
1 grönsaks el höns buljong
ca 1.5dl grädde
1ägg
salt
vitpeppar

Gör så här
*Dela sparrisen i mindre bitar med en kniv
*Lägg sparrisen i gryta och häll i vatten så det täcker sparrisen och lägg i en buljong
*Koka upp och dra nån min ca 2-3min
*Häll bort buljongen i nåt kärl (släng inte)
*Mixa sparrisen med en mixer (gör inget om en del bitar är lite större)
*Häll tillbaka buljongen och tillsätt grädden och ägget och koka upp och låt dra liten stund
 smaka av med salt och peppar

Toppa med lite bacon som du klipper ner och steker gärna lite krispigt (jag kryddade med lite paprika)

Ris brunsås och Polled pork

 Som jag skrev i förra inläggen så blev det Polled pork igår! Skit god helgmidda när man är ledig från jobb och man vill äta nåt gott men inte vill stå vid spisen hur länge som helst!
Lite förberedning och så sköter den sig själv tills den är klar
Polled pork hittar du här hur jag gjorde på länken Polled Pork
Nu gjorde jag bara ris till barnen som inte vill ha min blomkålsgratäng till (jag kör Lchf så inge ris för mig)
Den gratängen hittar du Här
Men jag kan verkligen rekomendera en god och krämig Potatis gratäng till, eller i en sallad
Eller som den äts egentligen med sallad, barbecuesås, en kall sås i baguette/smörgås
Eller rulla in i tortilla med sås och sallad

Tycker ju det är kul att lägga upp maten lite extra spec ibland till stora sonen med inte bara mina portioner som jag fotar till bloggen!
Så ett litet tips när du ska lägga upp riset är att fylla ex ett ett mindre ikea glas (ex såna det är ljus i från början)
Lägga på tallriken och vända upp och ner och ta bort glaset :-)

Ris-- Koka som anvisning på paketet

Brunsås
Smält ca 2-3msk smör
vispa i ca 2-3 msk mjöl
Blanda direkt i ca 3-4dl mjölk (beroende på vad tjock du vill ha)
Häll i lite i taget och blanda runt så inte mjölet klumpar sig
Lägg i 1kött el höns buljong
Smaka av med salt, peppar och soja tills du är nöjd
Vispa under tiden det kokar till sig lite (sänk ev så det inte bränns)

Blomkål Lök och Paprikagratäng med Polled pork (Lchf)

 Igår gjorde jag en super god Polled pork som fick stå och bli mör några timmar!
Men  det receptet hittar du Här
(om du skrollar ner i recept finns det en bild på hur det ser ut)
Till det serverade jag en supergod blomkålsgratäng!
Men du beöver ju såklart inte köra detta köttet till utan du kan ju lika gärna steka upp en köttbit eller kyckling, eller lite bacon! Ja du bestämmer helt själv vad du vill ha till!

Gör så här
*Lägg blomkål i botten på en ugnsform (mina va ekologiska halvtinade)
*ta bort skalet på en lök och skär den till ringar och lägg på
*Skär en paprika i skivor (i valfri längd)
*Krydda ev med lite salt och vitpeppar
*Blanda runt i formen och lägg på riven ost,
*Blanda ihop 2.5dl grädde, ca 1dl creme freich, salt, vitpeppar, ca 1-2tsk paprikapulver, ca 2krm chilipulver
  ca 1-2krm vitlökspulver och 1ägg
*Häll på gräddblandningen och soppa in i ugnen på 220g i ca 22-25min tills osten fått färgblivit gyllenbrun

 

 Polled pork

Polled pork (Lchf variant) på mitt sätt

Igår gjorde jag polled pork för första gången!
Mums säger jag vad gott!
Verkligen värt att vänta några timmar och man hinner göra annat under tiden plus det doftar underbart gott och köttet går ju ha till mycket.
Många gånger används det till smörgåsar (baguetter med sallad, med barbecuesås och nån god kall dressing)
Men i mitt fall som nu kör Lchf så är ju inte bröd ett alternativ för mig!
Men ett annat alternativ jag kan tipsa om som skulle va perfekt vid Lchf är att göra egen rulle som kebab rulle fast med detta köttet! Min Lchf kebabrulle hittar ni här på länken Kebabrulle
Annars kan man ju göra en god sallad till, eller blanda köttet med creme freich och göra nån god röra!
Normalt ska detta kött va i ugnen med massa barbecuesås men eftersom jag kör Lchf plus jag inte hade barbecuesås hemma gjorde jag en egen liten sås och gned in köttet med innan jag stoppade den i ugnen!
Sen kan man ju experimentera hemma och lägga till och ta bort kryddor med mera efter vad man har hemma och gillar!
Men nu hur jag gjorde iallafall :-)

Du behöver
*Fläskkare utan ben (min låg på ca 800g)
*1-2 Gula lökar (dom behöver man inte äta men ger lite extra smak och doftar gott)
*1-2 vitlöksklyftor  (dom behöver man inte äta men ger lite extra smak och doftar gott)
*ca 3-4 msk Felix ketchup sötad med stevia
*ca 1msk tacosås (den går att byta ut till lite mer ketchup om man är strikt, innehåller socker men jag valde
   att ha i lite för lite starkare smak)
*ca 1tsk paprika pulver
*ca 1/2 tsk vitlökspulver
*ca 1-2 krm cayenne peppar
* ca 1/2 tsk chili pulver
*Ca 1-2 tsk sambal olek (beroende på vad starkt man vill ha)
* ev lite salt och peppar
*vatten

Gör så här
*Blanda ihop kryddorna och sambal oleken, och ketchupen i en liten skål
*Lägg blandningen på köttet och gnid in den med blandningen
*Lägg köttet i en ugnssäker gryta
*Häll ca 1-2 glas vatten i botten på grytan (Inte på köttets ovandel)
*Skala löken och dela den i klyftor och skala vitlöken och lägg den i vattnet
*Stoppa in i ugnen på 130g i ca 4-5timmar (tiden varierar lite på formen/storleken)
*Men det ska va mört och gå att riva isär lätt så det  ramlar isär lätt när du river med gaffeln
*Riv isär köttet med ex en gaffel
*Jag la sen köttet i en sil och hällde över vätskan så köttet fick lite mer smak men man kan ju även krydda
  det lite extra med ex paprika krydda efteråt om man vill ha mer smak på köttet

Löken las på köttet efteråt för lite garnering men det va ingen som åt den

Zucchinigratäng bacon och vitlökssmör (Lchf)

 Börjar be om ursäkt att bilden inte vart så himla bra :-)
Glömde ju ladda batteriet så hann inte ta så mycket bilder innan batteriet dog!
Men men det va iallafall supergott :-) och det är ju viktigast

Gör så här ca 4portioner
*Skär zucchinin i tunna skivor ca 2cm
*Lägg ett lager i en ugnsorm krydda ev med lite lätt med salt och vitpeppar och lägg ett lager riven ost
*Lägg sen ett nytt lager zucchini och krydda ev med lite lätt med salt och vitpeppar och lägg över ett lager
  ost
*(Lägg ev ett till lager om du vill)
*Blanda ihop 2.5 dl grädde tillsammans med 2ägg  lite vitlökspulver, salt, vitpeppar och lite chilipulver
*Häll grädden över zucchinin och stoppa in i ugnen på 220g i ca 25-30min

servera ex med bacon som jag gjorde eller kyckling, Lax, köttbit
Jag gjorde även lite vitlökssmör till och det blev verkligen supergott tillsammans med baconet
Ni hittar hur jag gjorde på länken ---> Vitlökssmör

Vitlökssmör

Varför köpa vitlökssmör på affären när man kan göra eget hemma!
Gott till köttbiten och man kan ju variera med smak som man vill!

Gör så här
Blanda ihop ca 1dl smör, lite salt, vitpeppar och en vitlök i ex en liten skål
Lägg sen smöret ungefär i mitten på en bit plast folie
Vik över ena delen och forma till en avlång rulle i valfri tjocklek och längd
rulla lite extra fram och tillbaka för att få den lite slätare om du vill
Stoppa in i frysen minst  30min eller mer.
Perfekt fixa iordning innan du börjar med maten så är det bara ta fram när man ska äta!

Fylld advocado med bacon,lök, feta och äggröra (Lchf)

Ännu en underbar höstdag ute i det härliga och fina vädret! Underbart med alla fina höstfärger och jag verkligen njuter!
Så fixade en snabb lunch/middag innan sambon skulle sticka iväg på jobb.
Resten av fam åt lite annan!
Men detta va verkligen gott mättande och passar utmärkt som både frukost, lunch, midda el kvällsmat när tiden är lite knapp!

Gör så här (röran räcker till ca 4halvor
*Koka 1ägg dela sen i mindre bitar (funkar super med äggdelare och lägg ägget åt 2håll)
*klipp ca 3-4baconskivor i mindre bitar och stek det lite lätt knaprigt krydda under tiden med lite paprikapulver
*Dela en 1/2 röd lök i mindre bitar
*Gröp ur advocadon och hacka köttet i mindre bitar
*Dela 1/4-1/2 förpackning fetaost i mindre bitar (platt som man delar själv)
*Blanda allt tillsammans med ca 2-2.5dl creme freich lite salt, vitpeppar, pepparmix och lite vitlökspulver
*Krydda lite i taget och smaka av tills du är nöjd)
*Fyll sen Advocadon med röra

Liten kebabpizza (Lchf)

 Ikväll blev det lite mys med stora killen! Han ville ha varma mackor men för mig som inte äter smörgås slängde jag ihop en liten omelett i en liten stekpanna med lite gott på och in i ugnen samtidigt som hans mackor!
Jag gjorde en kebabpizza men vill man kan man ju lägga på ex skinka, köttfärs, chili, pepperoni el annat man gillar och tycker är ok vid Lchf!
Kör man inte Lhf så kan man ju lägga på lite vad man vill!
Supergott iallafall och sås till kan man ju göra lite vad man sjlv gillar

Den va liten men jag orkade bara halva :-)
Gör så här
*Vispa ihop 2ägg, 3msk grädde, lite salt och peppar
*Värm smöret i en liten stekpanna (ca 15cm i botten) och häll i smeten
*Stek så den blir fast och får färg på undersidan (se till det är smet även i mitten)
*Vänd på den och stek endast några sec på anda sidan så den bara blir lite lätt fast
*Lägg sen på bakplåtspapper med den sidan du stekte först neråt
*Bred på Felix ketchup (stevia) (Vill man ha den starkare så krydda den innan med ex sambal olek,            
  paprikapulver, chilipulver eller annat valfritt
*Krydda ev med lite timjan, el oregano
*Lägg på lite stekt kebabkött eller annat du vill ha på plus lite skivad purjolök och toppa med nån fet riven
  ost
*krydda ev med ex timjan, oregano, el dragon,, vill man ha lite starkare så krydda ex med chilipulver eller
  annan krydda med lite fart i
*Stoppa in i ugnen på 220g tills osten stelnat och blivit gyllenbrun

Servera med lite sallad, eller nåt grönt

Ex på sås
ca 1dl cgreme freich el grekisk/turkisk youghurt, , lite sambal olek ca 2,sk majonäs
krydda med ex chilipulver, paprikapulver, salt, pepparmix, vitlökspulver

Eller bara creme freich och en vitlöksklyfta lite majonäs och lite pepparmix

Eller creme freich, ca2 msk felix ketchup med stevia lite pepparmix

kebabrulle (Lchf)

 Hej alla läsare!
Idag har jag varit trött som en zoombie :-( Men har ju sin förklaring när min lilla goding fick för sig att inte sova inatt utan hållde på att krångla från midnatt sen ville han upp runt 1 och så kom vi inte i säng förns kl 5 på morgonen lagomt tills det va dags för sambon att åka till jobbet!
Och upp redan runt 8 för att packa storebrorsans gympa-påse och se till han kom till skolan!
Så inatt satt vi och kollade på astrid Lindgrens julfavoriter :-)
Fast va såklart lite mysigt :-)
Så snabb mat blev det idag, inga värre konstigheter att snabbt fixa iordning!

Gör så här
(omeletten räcker till 1rulle
(såsen räcker till 2 rullar)

*Vispa ihop 2ägg, 3msk grädde, lite salt och vitpeppar
*Smält smör i stekpannan och häll i smeten där i
*Dra lite föriktigt smet från utsidan och in i mitten så den inte blir för tunn där och går i sönder
*När den fått färg och blivit fast på undersidan (den du steker) så ta av och lägg på tallrik och låt den svalna

*Blanda ihop ca 1.5 dl majonäs, ca 2.5dl creme freich, 1 hackad/mixad rödlök i små bitar,
  krydda med paprikapulver, chilipulver, salt, vitpeppar och lite timjan och vitlökspulver-

*Stek upp kebab-kött och krydda med ex salt, vitlökspilver, chilipulver, paprikapulver
  (är man inte strikt el inte äter Lchf så kan man ju krydda med kebebkrydda)

Skär upp grönsaker, sallad, fetaost, riven ost, eller annat du vill ha i

Hur du gör rullen
*bred ut hälften av röran
*lägg på sallad, kebaben, grönsakerna och osten som en rad i mitten
*vik över ena sidan och pressa försiktigt in innehållet i den delen innan du rullar runt resten av rullen
*vänd skarven neråt och dela den ev i 2delar och ät med kniv och gaffel

(går ju kanske testa att rulla in den i folie och äta den som på pizzerian, eller ta med på utflykten)

Ostkorvslåda med ostsås (lchf)

Idag har det verkligen varit en superhärlig höst dag :-)
Vindstilla,ca 10-12g och underbart härlig sol!
Så va ute med lill killen i flera timmar och myste, vi bor nära vattnet här så blev en promenad dit och kolla på fåglarna och såklart mata vi dom med lite smörgås!
Där finns även gunga och promedadstråk längst vattnet! Supermysigt plus där kan han gå i sin takt och kolla på allt möjligt! Tid tar det men superbra träning för min lille kille som nu är 14mån.
Blev iallafall rätt sent när vi kom hem ca 17.30 så blev att slänga ihop nåt snabbt som gärna skötte sig själv!


Du behöver till ca 3-4portioner (en vanlig rund form)
*icas ostkorv (3st i ett pkt)
*2.5dl grädde (går ju byta ut mot creme freich om man vill)
*1 lök (jag hade röd (är man strikt kan man ju skippa löken el ha den i för smakens skull i såsen men inte äta den)
*1 burk champinjoner
*salt, vitpeppar, oregano, paprika, vitlökspulver
*ca 3 nävar riven ost

Gör så här
*skiva korvarna i skivor och lägg i formen
*Skiva lök och lägg över plus champinjonerna
*Krydda ev med lite salt
Blanda ihop grädden osten och kryddorna (efter behag men inte för fisigt kryddat men såklart inte för mycket)
*bred, lägg över röran, (såsen sjunker ner så mest ost på toppen)
*Stoppa in i ugnen på 220g i ca 25-30 min (tills det blivit gyllenbrunt)

Barnen åt med ris till. servera annars med nåt grönt, sallad, broccoli eller nåt annat gott
och vill man ha lite extra fett går det ju lägga på en klick creme freich på tallriken

Ugnsgratinerat blomkålsmos och kyckling (plankstek utan planka med blomkålsmos) (Lchf)

Jag har länge varit sugen på plankstek
Men har man ingen planka eller sprits så får man använda fantasin :-)
Jag gjorde moset på blomkål (Lchf) Kör du inte Lchf så funkar det super med potatis fast då får du koka dom som vanligt innan du kan göra mos av det (glöm inte äggulan)
Och jag va lite för lat och stressad för att göra egen så blev Erik Lallerstedts goda bea som är helt ok vid Lchf för den innehåller 85 % fett och 0.5kolhydrater
Och det lilla man får i sig av kh blir ju ingen katastrof för mig iallafall
Fast är man strikt kanske man hellre vill göra sin egen bea om man är petnoga!
Men är ju upp till dig :-)

Gör så här till en liten form
Sätt ugnen på 250g
Koka ca 1/2 påse blomkål i vatten (som anvisning på påse)
Häll vatten i durkslag och se till du rinner ur så mycket vatten som möjligt ur blomkålen
Häll tillbaka blomkålen i kastrullen/grytan och  häll i
ca 2-3 stora msk (vanlig sked) philadelphiaost, 2-3-msk smör, 2äggulor
salt vitpeppar (ev annan krydda m du vill)
Mixa med stavmixer till ett mos
Smaka av så du blir nöjd med kryddning

Eftersom jag inte hade nån planka tog jag en liten form och hällde i moset
Sen formade jag toppar med baksidan på en gaffel
Stoppade in i ugnen tills det blev gyllenbrunt

(Skärde till med en bredare stekspade och lyfte upp en bit försiktigt på tallrik med hjälp av en gaffel)

Stekte upp kyckling och kryddade med lite chilipulver ochdragon (Supergott)

Stekt kyckling med Advocado och fetaoströra (Lchf)

Idag har det varit full rulle :-) Schoppat höst och vinteracka till Levi 2för 100kr :-) Pax och polarn och pyret!
Superfynd!
Sen har vi varit på ikea och handlat lite grejer till Toms rum för nu är det färdigmålat men ska fixas lite mer imorgon innan det är klart men blir verkligen supersnyggt :-) Va även iväg och hämtade en tv bänk som jag fyndat.
Billiga fynd gillas skarpt :-)
men iallafall blev rätt sen midda idag så ville göra nåt som gick snabbt för va inte alls eg sugen på att laga mat efter en stressig dag och ont i huvudet.
Tog iallafall fram och tinade lite kycklingfileer så till killarna skärde jag kycklingen i mindre bitar stekte upp och slängde i champijoner lite salt, peppar, grillkrydda och kycklingfond och grädde ch så fick dom pasta till det.
Själv gjorde jag ju såklart Lchf till mig :-)

1portion
Advocado och fetaoströra
ca 1/-1 advokado (går såklart att ha i mer om man vill ha mer smak av advocadon)
ca 1/4 pkt fetaost (sån platt man får skära själv eller motsvarande okryddad i burk)
ca 1 dl creme freich
salt
peppar

Gör så här
Dela upp advocadon och fetaosten i mindre bitar
Mixa ihop allt med en liten nypa salt och peppar med en stavmixer

Kycklingen kryddade jag med dragon och liten nypa chilipulver och stekte i smör

Makrill och blomkålsmos och kall dill och gräslökssås (Lchf)

Superlätt mat att fixa i ordning på nån liten minut och så himla gott!

Makrillfileen köpte jag på affären brukar finnas med lite olika kryddor med 2st i varje förpackning

lagomt stora!

1-2portioner

Blomkålsmos

koka önskad mängd blomkål i vatten som anvisning bak på påsen 

häll av vatten i durklslag

Häll tillbaka blomkålen i grytan

Lägg i en klick smör 

och en klick creme freich

sal och vitpeppar

vispa ihop med mixerstav

(blanda ut med lite av smöret och creme freichen i taget så moset nte blir för löst)

1-2portioner

Dill och gräslöksröra

Ca 1-1.5dl creme freich

ca 2msk majonäs

dill och gräslök efter bahag

ev lite salt