Enkel Köttfärsrisotto med Sweet chilisås

Hej :-)
Hoppas allt är bra med er. Så roligt och glad jag blir att ni är så många som är in här och kollar läget :-) Hoppas ni hittar nåt roligt att laga eller bara få inspiration till maten.
Har inte bloggat så mycket här senaste tiden, för har hållit på mycket med min andra Lchf blogg- fast just nu så har jag börjat med detox :-) 3e dagen! Vill nu kika in på min andra blogg hittar ni den här
-> Veronicas Lchf Mat

Lagar ju såklart fortfarande mat till resten av familjen som inte äter Lchf
Har ju själv ätit detta många g förr och detta är fktiskt supergott och lätt att göra,
Blir mycket, fast anpassas bara efter hur många som ska äta

Gör så här
Koka ca 2-3dl ris
Ta fram nån dl mix från frysen med ärtor, majs och paprika (finns färdig mix att köpa på affären)
Spola bara av dom med lite vatten och lägg dom i en skål så länge
Stek upp ca 300-500g köttfärs
Krydda med salt, paprikapilver, lite cayennepeppar och chilipulver och spiskummin
Blanda runt och häll på ca 2-3msk köttfond
Ev lite ketchup eller chilisås
Blanda i ärtorna, majsen och paprikan
Smaka av så du är nöjd med kryddning
Blanda sen i riset tills allt ärväl blandat

Servera med sallad och nån god kall sås

Ex på sås
Sweet chili
1 burk creme freick
blanda i ca 1/2 dl chilisås
och lite pepparmix och blanda runt

Vitlökssås
Creme freich
1-3 vitlöksklyftor
pepparmix
ev nån msk majonäs

Äggröra korv och hemmagjord beaneisås (Lchf)

Idag åt vi äggröra hela familjen :-)
Minstingen är kräsen och korv och äggröra är en av hans favoriträtter.
Så då passar detta perfekt för då vet jag han äter.

Passar verkligen till hela fam och lätt ixa iordning om man kör Lchf
Själv stekte jag kycklingbitar till

För dig som inte vet hur man gör äggröra så kommer en beskrivning här

Gör så här
Värm en stekpanna
Smält smör
Kläck ner så många ägg som du vill ha
Krydda direkt med ex salt, vitpeppar,paprikapulver,dill eller annan krydda du gillar
Häll ev i en skvätt grädde
Rör om och vänd tills den får den konsistens du vill ha
Jag gillar när gulan är lite lätt lös

Servera med nån god korv, kycklingfile kryddad och skärd i småbitar, bacon

Kör du Lchf så glöm inte fettet
Jag gjorde en beaneissås som ni hittar här i min andra Lchf blogg  Beaneissås (eg en hemmagjord hollandeissås med dillsmak men tog bort dillen plus lite mindre citron och kryddade med dragon istället
Annars funkar ju några klickar smör på ägget så det smälter, el majonäs

Ny Lchf-blogg

Hej!
Nya bloggen
Har snart haft denna bloggen i 1år :-)
Så roligt att så många hittat hit!
Började ju denna blogg som en vanlig mat och bakblogg.
I somras började jag med Lchf så har ju blivit mycket Lchf-recept varvat med vanliga och bakrecept som resten av fam äter.

Nu före jul fick jag meddelande från blogger/google jag hade använt upp utrymmet för bilder
??? what tänkte jag och kände hur musten och energin försvann lite för bloggen!
Men efter mycket googlande och letande på bloggar med mera så löst det sig ändå och jag kan fortfarande lägga in bilder i bloggen bara jag gör dom lättare i picasa för då går dom som gratis och behövde inte köpa extra utrymme :-)

Har även varit sjukt trött och orkeslös senaste tiden sen ett tag innan jul, tiden att hinna och orka sitta med bloggen när man har en  18mån kille och inte somnar för jag känt mig som en zoombie :-(
Har även börjat tycke det blivit lite rörigt med Lchf recept och vanliga recept i samma blogg och jag har tänkt och tänkt hur jag både ska bli motiverad, på energi, bättre strukturering på bloggen med mera.

Kom iallafall fram till att jo jag gör en till ny blogg med bara Lchf och eftersom killarna äter vanlig mat så fortsätter jag med vanlig mat i denna eftersom att det är oftast jag som lagar maten ändå :-)
Super va :-)

Och för att få ordning på mig själv kör jag nu ett lättare/striktare Lchf i kombination med några dagars utrensning av kroppen för att få ut dåliga energier, slaggprodukter och annat skräp jag fått i mig och särskilt efter jag fallit i godis och chipsträsket på kvällarna nu under jul :-(
Dagtid har gått bra och då har jag hållt mig till Lchf men på kvällarna har det suttit ett litet monster och tjatat i skallen bara 1bit, kom igen bara 1näve det är lugnt det är inte så farligt
Ja det säger väl allt och tror många mer än jag känner igen er!

Hoppas iallafall ni som brukar vara inne på bloggen hoppas jag kommer fortsätta med det och hoppas ni även vill följa kika in på nya bloggen som ni hittar härMin nya Lchf blogg

Ha en bra dag :-) Kram

Små cheesescake med nougat

Denna lätta efterrätt gjorde jag till nyårs kvällen som jag bjöd svärföräldrarna på efter middan!

Liten annorlunda mini variant av cheesescake

Tyvärr var jag lite glömsk så glömde ta ut dom ur frysen tidigare än ca 10min innan kaffet :-)

Men om fick sig en tur i micron liten stund så det gick att stoppa ner skeden och äta!

Så glöm inte ta ut dom i god tid om dom hunnit frysa till rejält.

Du behöver

10-12 digestive kex

ca 50g smör

1 burk kesella

1 burk philadelphiaost

ca 1msk vaniljsocker

(blev lite lite så beroende på storlek på formarna så gör ev lite extra)

Odense nougat (efter behag)

hallon (efter behag)

Gör så här

Smula ner digestivekexen i en bunke (vispa även till smuligt med elvisp)

Dela smöret i mindre bitar och vispa ut i kexen så det blir smuligt

Lägg i formar och tryck ner/ut i formen med fingrarna

Vispa ihop kesellan, philadelphiaosten och vaniljsockret och häll över kexen

Ställ in i frysen nån timma

ta ut i god tid så det ev hinner tina lite

Smält nougaten i nån microsäker tallrik och rör runt så det blandas ut och häll sen över och toppa med hallon

Toast med rom och räkor

 Hej alla bloggläsare :-)
Hoppas ni haft en bra jul och nyår
Nu va det längesen jag skrev!
Barnen och sambo har haft ledigt från jobb, skola och förskola så har tagit mig ett litet jullov från bloggen!
Men sanrt är allt som vanligt och jag kommer igång med bloggen precis som vanligt!
Lchf kör jag fortfarande men varit lite fusk nu vid jul och nyår.

I mån va det ju nyår så då bjöd vi hem svärföräldrarna på nyårsmiddag!
Serverade om här super enkla toastarna som förrätt.
Passar ju även perfekt om man vill lyka till det vid nån frukost eller äta nåt gott nån kväll
Gör så här
Skär rostbröd snett över och ta bort kanterna före
Stek dom i smör i stekpanna tills dom blir gyllenbruna
Gör en romröra och lägg på Romröra (el köp en färdig burk på affären)
toppa med räkor och dill
Servera direkt

Ugnsstekt falukorv (Lchf)

 Här kommer riktigt god husmanskost!
Sjukt gott med massa smält ost, och nästa gång ska jag strö på mer ost ovanpå, för det är ju verkligen osten som gör denna rätten så himla mumsig.
Passar hela familjen och jag som kör Lchf gjorde mos på broccoli och blomkål

Gör så här
Ta fram en så stor kov som behövs
Skär ner skivor i korven men inte ända ner så du skär igenom
Fyll med senap och ketchup (sötad med stevia)
Lägg i purjolöksskivor/ el vanlig lök
Lägg i ostskivor el riven ost
(se till att du fyller mellan varje skiva)
Toppa ev med riven ost el lägg ostskivor ovanpå
Stoppa in i ugnen på 220g tills osten stelnat på vissa ställen och fått färg ca 20-25min

Blomkå och broccolimos
Lägg så mycket broccoli och blomkål du behöver i en kastrull och koka enligt anvisning på påsen
Häll bort vattnet i en sil
Lägg i smörklickar och ev lite creme freich, grädde el philadelphiaost
Salta och peppra (ev annan krydda) efter behag och mixa med stavmixer

Vill inte resten av fam ha broccoli/blomkålsmos så servera ex mos, potatis
Vill man så kan man ju servera nån kall sås till el bara en klick creme freich

Ostchips med ägg (Lchf)

 God morgon!
Tänkte bjuda på lite frukost tips! El varför inte till kvällsmaten med nåt gott pålägg, eller bara äta chipsen som dom är när resten av fam äter chips, gör iordning lite chreme freich med ex vitlök och doppa i, el som ett bröd till soppan!
Eller varför inte göra nån god röra med ex, creme freich, dill,rödlök, rom toppa med räkor/kräftor så har du helt plötsligt en liten godbit som en liten förrätt, el tilltugg till drinken.
Ostchips är verkligen supergoda!
Denna gång åts dom som smörgås med kokt ägg på och majonäs
Kan tänka mig det är gott att lägga på några räkor, dill

Gör chipsen så här
Sätt ugnen på 200g
Lägg ostskivor på en plåt med bakplåtspapper
krydda med valfri krydda
(är man inte strikt är grillkrydda godast, men denna g blev det lite lätt med chilipilver)
Rulla ihop dom lite så får du till lite luftbubblor och dom blir inte så platta
stoppa in högst upp ca 5-7min
Ta ut dom när dom börjat få färg låt dom sen svalna en snabbis på plåten så dom stelnar till sig lite
och lyft av dom efter ca 1min och lägg dom på en tallrik eller skål


Skiva kokad ägg och ringla majonäs på